Revolucetas para transitar

Ingredientes: Frangipane (capa del medio): 75 g almendra molida.  65 g azúcar.  25 g margarina derretida. 40 g leche vegetal (yo usé de almendras). 1/2 cucharadita aroma de vainilla. Masa: 115 g margarina derretida. 150 g azúcar. Pizca de sal. 30 g leche vegetal (yo usé de almendras). 1 cucharada aroma de vainilla. 250 g harina de trigo. 125 g almendra molida. 1/2 cucharadita levadura química. Almendra laminada para decorar. Preparación: Precalentar el horno a 180°C. Hacer el frangipane: mezclar bien todos los ingredientes y reservar en la nevera mientras se hace el resto. Para la mesa: mezclar la margarina con el azúcar, sal, leche y vainilla. Añadir la harina, almendra molida y levadura. Debe quedar una masa con una textura estilo galletas, pero más húmeda, que podamos manejar con nuestras manos. Coger un molde y extender la mitad de la masa en el fondo, apretando. Debe quedar fina. Añadir encima el frangipane. Poner encima el resto de masa, yo las puse a trocitos aplanando ...

Esta receta cunde para unas cinco raciones. Está muy dulce, cremoso y creo que es una mezcla entre el arroz con leche tradicional español (con su canela y limón) y el mango sticky rice tailandés (por la leche de coco y el mango; pero no uso el típico arroz glutinoso). Lo hago con arroz tipo thai porque tiene cierto aroma que le acompaña muy bien. Pero se puede hacer con arroz redondo o simplemente largo y también queda rico. Ingredientes: 70 g arroz blanco largo (basmati o thai quedan muy bien, son aromáticos). Una lata de leche de coco (400ml). 75 g azúcar. Piel de un limón. Pizca de sal. 1 rama de canela. 1/2 cucharadita aroma de vainilla. Mango para acompañar. Preparación: Cocer el arroz hasta que esté al punto. Yo lo pongo en un cazo con agua fría, el agua debe sobrepasar un dedo de la superficie del arroz. A fuego alto hasta que hierba, entonces bajar al fuego mínimo y tapar. Dejar diez minutos y ver si está cocido. Mientras se hace el arroz, mezclar el resto de ingredientes en un...

Las porciones perfectas para dos focaccias rellenas: abrí la focaccia por la mitad y lo rellené de tofu ahumado salteado, aguacate, sriracha mayo y queso vegetal estilo feta. Increíblemente blandita y rica recién horneada. Ingredientes: 120 g agua tibia. 10 g levadura fresca de panadería. 1 cucharadita sal. 2 cucharaditas aceite de oliva virgen. 180 g harina de trigo (normal o fuerza, mejor esta última, pero también sale con normal). Para la superficie: sal en escamas, romero fresco, tomate cherrys, aceitunas negras. Preparación: En el recipiente donde hornearemos la focaccia, diluir la levadura en el agua. Añadir la sal y el aceite y mezclar. Incorporar la harina e integrar todos los ingredientes bien. No hace falta amasar, solo mezclarlo todo bien con una cuchara. Dejar la masa, más o menos redonda, reposar 30 minutos. Pasado el tiempo, aceitar nuestras manos y darle dos dobleces a la masa, sin toquetear la mucho. Una doblez es coger la masa con las manos en paralelo por la derecha e...

Ingredientes: 140 g leche vegetal (yo usé de soja). 100 g yogur vegetal (yo usé de soja). Zumo de medio limón. 75 g aceite de girasol. 150 g azúcar. 1 cucharada aroma de vainilla. Pizca de sal. 140 g harina de trigo. 30 g almidón de maíz ("maicena"). 20 g cacao puro en polvo. 1 cucharadita bicarbonato sódico. 100 g chocolate picado o pepitas de chocolate. 250 g cerezas (más un poco de harina). Azúcar glas (opcional). Preparación: Precalentar el horno a 175°C. Mezclar la leche con el yogur y el zumo de limón. Dejar reposar 10 minutos. Mezclar el aceite con el azúcar, la vainilla, la sal y la mezcla anterior d leche/yogur/limón. Añadir la harina, el almidón, el cacao y el bicarbonato. Deshuesar las cerezas, reservar unas cuantas para la superficie del bizcocho y enharinar el resto hasta que se cubran bien de harina. Esto hará que no se vayan al fondo. Añadir las cerezas enharinadas y el chocolate a la masa, mezclar bien y verter sobre un molde previamente engrasado. Decorar la ...

Ingredientes: Base:  200 g harina de trigo. 1 cucharadita levadura química. Pizca de sal.  60 g azúcar.  80 g mantequilla vegetal.  60 g leche vegetal. Capa de queso: 180 g yogur tipo griego vegetal (más denso). 170 g queso crema vegetal. 60 g azúcar. 1 cucharada almidón de maíz ("maicena"). 1 cucharadita aroma de vainilla. Cobertura:  80 g harina de trigo. 20 g almendra molida. 60 g mantequilla vegetal.  40 g azúcar (de esos 40, yo puse 20 g panela). 2 paraguayos pelados y troceados. Preparación: Base : precalentar el horno a 180°C. Mezclar todos los ingredientes. Poner sobre la base de un molde forrado con papel de horno y presionar para que quede plana. Hornear 10 minutos y sacar. Cobertura : mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa como migas. Crema : batir todos los ingredientes hasta obtener una crema fina y suave. Verter sobre la base parcialmente horneada, poner encima los paraguayos y encima la cobertura (en forma de migas o trocitos)...

Ingredientes: Edamame. Aceite de sésamo. Salsa de soja. Especias para pollo/carne (yo uso la de Mercadona). Ajo en polvo. Sriracha. Preparación: Cocer los edamames unos 3-5 minutos. Escurrir. Poner un poco de aceite de sésamo en una sartén, echar los edamames y dejar que se doren un poco. Añadir la salsa de soja, las especias, el ajo en polvo y la sriracha (todo a ojo según te vaya gustando). Dejar un par de minutos más y listos. Deliciosos.

Ingredientes: 250 g leche vegetal. 85 g aceite de girasol. 1 cucharadita aroma de vainilla. Pizca de sal. 200 g azúcar. Ralladura de un limón. 200 g almendra molida. 190 g harina de trigo. 1 sobre (12 g) levadura química. 2 cucharaditas vinagre de manzana. Para decorar: almendras laminadas. Preparación: Precalentar el horno a 180°C. Mezclar la leche con el aceite, la vainilla, la sal, el azúcar y la ralladura. Incorporar la almendra, harina y levadura. Homogeneizar bien y añadir el vinagre (dará más esponjosidad), volviendo a mezclar. Verter la masa sobre un molde engrasado (yo lo pongo papel de horno en la base también), cubrir la superficie con almendras laminadas y hornear 50-60 minutos (hasta que al pinchar el centro del bizcocho con un palito  éste salga limpio).  Sacar, dejar enfriar 10 minutos en el molde y luego desmoldar y dejar enfriar por completo en una rejilla. Listo y delicioso. Fuente: https://www.rainbownourishments.com/vegan-almond-cake/#recipe