Revolucetas para transitar

Ingredientes: Media cebolla picada fina. Dos dientes de ajos laminados. 100 g tofu firme. 125 g tofu sedoso o silken Una pizca de cúrcuma. Una pizca de pimienta molida. Aceite de oliva virgen. Sal kala namak (la que huele/sabe a huevo, es lo que le da la gracia). Preparación: Sofreír la cebolla a fuego medio/alto en una sartén con un poco de aceite. Cuando ya esté dorada añadir el ajo laminado y dejar unos 2/3 minutos más. Retirar en un plato. Desmigar con las manos el tofu firme y añadir a la misma sartén de antes, donde hicimos la cebolla y el ajo. Añadir un poco más de aceite. Cocinar a fuego fuerte unos 5/8 minutos, hasta que el tofu esté dorado y algo crujiente.

  Ingredientes: Medio bloque de tofu ahumado (puede ser normal). Media cebolla pequeña. 3 dientes de ajo 120/140 g de habichuelas. No huevo: mezclar 2 cucharadas de harina de garbanzos, 1 cucharada de harina para cocinar sin huevo, cúrcuma, chorrito de vinagre y unas 3/4 cucharadas de agua (debe tener una consistencia densa, como un yogur). Sal, pimienta molida, pimentón dulce y picante. Preparación: Cortar las habichuelas y hervirlas o vaporearlas.  Mientras, cortar la cebolla fina, pelar y laminar los ajos y desmenuzar el tofu con los dedos.  Poner un poco de aceite de oliva en una sartén y sofreír la cebolla y el tofu. Cuando casi estén, añadir los ajos y las habichuelas. Añadir sal, pimienta y los pimentones (las cantidades van al gusto, a mí me flipa añadir bastante del picante que le da saborcito a chorizo).  Incorporar el no huevo y no dejar de mover hasta que esté cuajado e integrado todo. Una vez fuera de las sartén, añadir sal Kala Namak para darle toque a ...