Revolucetas para transitar

Esta receta cunde para unas cinco raciones. Está muy dulce, cremoso y creo que es una mezcla entre el arroz con leche tradicional español (con su canela y limón) y el mango sticky rice tailandés (por la leche de coco y el mango; pero no uso el típico arroz glutinoso). Lo hago con arroz tipo thai porque tiene cierto aroma que le acompaña muy bien. Pero se puede hacer con arroz redondo o simplemente largo y también queda rico. Ingredientes: 70 g arroz blanco largo (basmati o thai quedan muy bien, son aromáticos). Una lata de leche de coco (400ml). 75 g azúcar. Piel de un limón. Pizca de sal. 1 rama de canela. 1/2 cucharadita aroma de vainilla. Mango para acompañar. Preparación: Cocer el arroz hasta que esté al punto. Yo lo pongo en un cazo con agua fría, el agua debe sobrepasar un dedo de la superficie del arroz. A fuego alto hasta que hierba, entonces bajar al fuego mínimo y tapar. Dejar diez minutos y ver si está cocido. Mientras se hace el arroz, mezclar el resto de ingredientes en un...

Está muy rica, es muy refrescante y no puede ser más fácil y rápida. Lo veo como postre para las comidas de Navidad ya que es muy ligera y nada empalagosa. Ingredientes: 1 piña natural entera. 1 lata leche de coco. 5 cucharadas azúcar. 2 cucharadas almidón de maíz ("maicena"). Coco rallado para decorar. Preparación: Triturar la piña unos minutos a máxima potencia. Añadir el resto de ingredientes y volver a triturar hasta que quede una mezcla homogénea.  Llevar a fuego medio-alto unos 4 minutos hasta que espese un poco. Poner en los recipientes y dejar enfriar. Decorar con coco rallado antes de consumir y listas. Fuente: Instagram de @lagloriavegana

Ingredientes: Para la crema de queso y limón: 200 g queso crema vegano. La parte sólida de una lata de leche de coco. Azúcar glas al gusto. Ralladura de limón al gusto. 1/2 cucharada aroma de vainilla. 4 o 5 cucharadas almíbar de limón. Para el tiramisú en sí: Bizcochos de soletilla de limón (receta en el blog). Almíbar de limón (200 g agua, 50 g azúcar y corteza de limón en un cazo a fuego medio unos 10 minutos, debe quedar un almíbar más bien fluido). Bebida vegetal. Crema de queso y limón. Para decorar: Galletas veganas trituradas. Ralladura de limón. Preparación: Crema: batir muy bien todos los ingredientes y lista. Montaje: mezclar un poco de bebida vegetal con la mitad del almíbar aproximadamente (nos sobrará, con él se puede hacer limonada). Pinchar los bizcochos, mojarlos en la mezcla anterior y depositarlos sobre un molde. Verter encima la mitad de la crema.  Poner encima otra capa de bizcochos mojados y terminar con la otra mitad de la crema.  Espolvorear por encim...

Ingredientes: 200 g fresas (frescas o congeladas). 4 cucharadas azúcar. 1 cucharadita agar. 180 g tofu sedoso (silken). 1 cucharadita aroma de vainilla. 4 cucharadas aquafaba. Preparación: Trocear las fresas y ponerlas en una sartén a fuego medio. Incorporar el azúcar y el agar y mover bien todo. En 5-8 minutos se hará una especie de mermelada. Retirar. Triturar la mezcla anterior con el tofu y el aroma hasta que quede una crema suave y homogénea. Montar la aquafaba con unas varillas eléctricas hasta que esté bien firme y no se caiga si le damos la vuelta. Mezclar poco a poco el aquafaba montada con la crema, con una lengua pastelera y movimientos envolventes. Verter sobre recipientes y dejar refrigerar al menos 4 horas. Listas. El día siguiente queda mucho mejor la textur mousse. Fuente: https://elavegan.com/strawberry-mousse/#recipe

Ingredientes: 700 g bebida de almendras. 2 cucharadas azúcar. 250 g turrón a la piedra. 4 g agar agar. Preparación: Poner la bebida en un cazo y separar de ella un poco en un vaso. En ese pequeño volumen del vaso, disolver el agar agar.  En la bebida del cazo, verter el azúcar y el turrón desmenuzado con las manos. Triturar todo bien y llevar a ebullición.  Añadir entonces sin dejar de remover la bebida vegetal con el agar agar y dejar un par de minutos más en el fuego. Apartar y verter sobre moldes (puedes poner un poco de caramelo en el fondo de los moldes si quieres). Enfriar al menos 2 o 3 horas en la nevera y listos. Fuente: Instagram de beginveganbegun

Ingredientes:  1 caqui. Un puñado de almendras molidas (vale otro fruto seco). 2/3 onzas de chocolate fundido. 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra variedad suave. Preparación: Triturar todos los ingredientes y listo (el chocolate se puede fundir en el microondas o al baño María).

Ingredientes: 3 manzanas reineta. 500 g bebida vegetal (almendras). 1'5 cucharadas de maicena. 1 cucharada aroma de vainilla. Un trozo de piel de limón. Una rama de canela. Sirope de ágave (opcional). Preparación: Quitar el corazón a las manzanas, ponerlas sobre un recipiente, echar un chorrito pequeño de sirope sobre cada una y calentar en el microondas unos 5 minutos. Dejar enfriar, quitar la piel y triturar bien. De los 500 g de bebida vegetal, separar un poquito y mezclarlo con la maicena. El resto de bebida ponerla en un cazo junto a la rama de canela y la piel de limón a fuego medio/fuerte, llevarla a ebullición y mantener así unos 5 minutos. Reterar la canela y el limón, añadir las manzanas trituradas y la mezcla de bebida/maicena. Sin dejar de remover, dejar en el fuego unos 10 minutos. Sacar del fuego, incorporar la vainilla y triturar todo muy bien. Servir en cuencos y dejar enfriar en la nevera al menos 2/3 horas. Fuente: Instagram de mis_veggie_recetas.

Quedan muy poco dulces, a mí no me gustaron pero sí sirven para hacer una tarta a partir de ellas. Ingredientes: 400 g puré de calabaza (asada o vaporeada). 125 g bebida vegetal sin edulcorar. 4 cucharadas de sirope de dátiles. 1 cucharadita de agar agar. Canela molida. Preparación: Trituramos todos los ingredientes y los ponemos en un cazo a fuego medio hasta que hierva. Dejamos un par de minutos más al fuego y servimos en los moldes. Dejar enfriar al menos 2/3 horas en la nevera su servir con canela molida espolvoreada por encima. *Como idea (porque no apunté los ingredientes exactos), para la tarta, hice una base de galletas y margarinas y el relleno fueron las natillas más yogur vegetal, 4 cucharadas de sirope de dátiles más y un sobre de azúcar vainillado. Triturar todo y poner sobre un molde. Fuente: libro de Patri Medio limón "Recetas veganas para peques".

Ingredientes: 75 g chocolate negro sin leche. 1 aguacate. 2 cucharadas de sirope de ágave. Una lata de leche de coco. 1/4 taza (unos 60 g) zumo de naranja. 1 cucharadita de ralladura de naranja. 1 cucharadita de aroma de vainilla. 2 naranjas grandes. Preparación: Dejar la lata de leche de coco en la nevera para que se separe la parte sólida de la líquida. Cortar las naranjas por la mitad y vaciarlas de su pulpa (aprovechar su zumo para la receta). Derretir el chocolate en el microondas (de 30 en 30 segundos y parando/removiendo) l al baño María. Mezclar la parte sólida de la leche de coco con el sirope, el aguacate pelado, el zumo de naranja, el chocolate, la ralladura de naranja y el aroma de vainilla. Triturar todo y servir en las naranjas vaciadas. Dejar enfriar en la nevera al menos 2 horas antes de servir. Fuente:  https://www.wearesovegan.com/chocolate-orange-mousse/

Ingredientes: 500 g de bebida de almendras sin azúcar. 2 cucharadas de azúcar moreno. 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete. 4 cucharadas de harina fina de maíz (maicena). 1 cucharadita de aroma de vainilla. Una pizca de sal. Caramelo para el molde. Preparación: Batir todos los ingredientes en frío (menos el caramelo) y ponerlos en un cazo a fuego medio. Dejar que hierva y que espese un poco sin dejar de remover (consistencia de natillas densas) y quitar del fuego. Verter sobre moldes caramelizados previamente. Dejar enfriar en la nevera al menos 4 horas. Fuente: Instagram de Mivegablog.

  Ingredientes: Un mango madurito. Una lata de leche condensada 100% vegetal (370 g). También vale casera. Preparación: Triturar todo y poner en vasitos pequeños. La textura es absolutamente deliciosa, suave y sedosa (no es la típica textura esponjosa de los mousses). El sabor es extremadamente dulce, así que si no sois muy goloses, mejor hacer otra receta.

Ingredientes: Para las de fruta: un caqui + un yogur de frutas. Para las de chocolate : un caqui + una cucharada de cacao puro en polvo + un chorrito de aroma de vainilla. Opcional: una cucharadita de crema de avellanas u otro fruto seco. Preparación: Triturar y refrigerar. Listo. Facilísima, riquísimas y muy saludables.

Ingredientes 500 g de bebida de avellanas. 30 g de maicena o harina fina de maíz. 30 g de azúcar. 10 g de cacao puro en polvo. Galletas María veganas.  Preparación Apartamos un poco de bebida vegetal (de los 500 ml) y disolvemos en ella la maicena. Calentamos en un cazo a fuego medio el resto de la bebida junto al azúcar. Cuando empiece a estar caliente, añadimos el cacao y removemos hasta que se disuelva. Cuando empiece a hervir añadimos la bebida con la maicena reservada anteriormente y removemos hasta obtener una textura algo espesa. Vertemos en recipientes y ponemos las galletas por encima. Listo y en 5 minutos. Seis natillas por 1€ aproximadamente. Fuente: https://youtu.be/Jm-5uFOMWA4

Ingredientes (para 5 raciones): 500 g de bebida vegetal (he probado con soja, almendras y arroz y queda bien con todas ellas, incluso mezclándola).. Corteza de medio limón. Rama de canela. 40 g de azúcar. 100 g arroz. Canela en polvo para decorar. Preparación: Se pone a calentar la bebida vegetal con el azúcar, el limón y la canela durante unos 10 minutos (debe hervir). Se añade luego el arroz y se deja cocinar durante 20 minutos más, a temperatura media-baja. Al terminar se deja 5 minutos de reposo en el cazo. Retiramos la canela en rama y el limón y vertemos en moldes. ¡Servir con mucha canela en polvo y disfrutar! Fuente: https://thermomixvegetarianosyveganos.com/2015/11/18/arroz-con-leche-vegan/ Otro día hice el del libro de "Repostería Vegana" de Delantal de alces y también quedó rico.