Revolucetas para transitar

Ingredientes: 100 g almendras (1/2 taza) remojadas 4 horas en agua. 125 g bebida vegetal sin edulcorar (yo usé de almendras). 3 cucharaditas saborizante sabor queso (yo usé Quexote de la marca Guimarana). 1 cucharadita ajo en polvo. 4 cucharadas almidón de yuca o de maíz. 3 cucharadas levadura nutricional o de cerveza. 1 cucharada zumo de limón. 1 cucharada aceite de oliva virgen extra. *No lleva sal porque el saborizante ya la lleva, si no le ponéis, añadir una cucharadita. Preparación: Triturar todos los ingredientes juntos muy bien hasta obtener una pasta cremosa. Pasar esta mezcla a un cazo a fuego medio y calentar durante unos 5 minutos, removiendo sin parar para que no se pegue. Debe quedar una textura más sólida y chiclosa. Embadurnar un recipiente con aceite de oliva y verter el queso. Refrigerar y esperar unas horas para que solodifique más. Listo. Se puede desmoldar con cuidado o directamente untar desde ese recipiente. Fuente: Instagram de @beatrizmoliz

Ingredientes: 360 g papa pelada y hervida. 130-150 g (según gustos)  zanahoria pelada y hervida. 30 g anacardos crudos (no hace falta remojar). 140 g agua. 60 g aceite de de oliva virgen (arbequina). 20 g aceite de girasol. 1 cucharada zumo de limón. 40 g levadura de cerveza. 1 cucharadita sal. 1 cucharadita ajo en polvo. 1 cucharadita cebolla en polvo. 1/2 cucharadita pimentón dulce. Una pizca de azúcar. Una pizca de nuez moscada molida. Una pizca de pimienta molida. Una pizca de especias de barbacoa. Una pizca de cúrcuma. 1 cucharadita orégano. Preparación: Triturar todos los ingredientes hasta obtener una crema muy suave. Lista. Fuente: https://danzadefogones.com/queso-vegano/#tasty-recipes-25270-jump-target

Ingredientes: 130 g altramuces cocidos, pelados, limpiados con agua y escurridos. 230 g agua. 1 cucharada aceite de oliva virgen. 1 cucharada zumo de limón. 1 cucharada vinagre de manzana. 1 cucharada vino blanco. 1/2 cucharadita sal. 3 cucharadas levadura nutricional o de cerveza. 2 cucharadas (12 g) agar agar en polvo. Preparación: Triturar muy bien los altramuces con el agua hasta obtener una crema muy fina. Añadir el resto de ingredientes. Poner en un cazo a fuego medio durante unos 10 minutos removiendo sin parar, hasta obtener una textura más densa, como se ve en el vídeo. Engrasar un molde con aceite y verter el queso en él. Si queréis hacer los agujeros (opcional) solo tenéis que trinchar el queso con palos (yo usé palillos chinos) en diferentes direcciones. Dejar enfriar en la nevera al menos dos horas, retirar los palillos y listo. Fuente: https://holavegan.com/queso-estilo-gruyere /

Ingredientes: 6 yogures de soja natural sin edulcorar (600 g). 1 cucharadita sal. 2 cucharaditas ajo en polvo. 3 cucharadas levadura nutricional. 3 cucharaditas zumo de limón. Preparación: Meter los yogures en una bolsa de tela (yo uso una de algodón que la compré para meter alimentos a granel, también valen gasas o telas queseras/para hacer bebidas vegetales).  Dejar la bolsa colgada en la nevera para que el agua del yogur por gravedad caiga (debajo poner un bol o recipiente si no queréis inundar vuestra nevera). Con 24 horas así es suficiente.  De los 600 g la final obtuve 300 g de "queso". Mezclar esto con el resto de ingredientes y listo. 💡 Si queréis hacerlo para recetas dulces, no añadid nada o si eso un poco de levadura nutricional. También se puede tunear añadiendo otras especias, hierbas aromáticas, encurtidos, tomates deshidratados...

  El sabor es muy fuerte, a fermentado tipo cerveza, pero está curioso. Ingredientes: 200 g anacardos remojados previamente al menos 8 horas. 4 cápsulas de probióticos (Acidophilus). 1/2 cucharada de miso sin pasteurizar. 1 cucharadita de zumo de limón. 1 cucharada de agua. Preparación: Triturar los anacardos con el miso, el zumo de limón y el agua hasta que quede una masa suave, lisa y sin trocitos de anacardo. Incorporar los probióticos siempre que la masa no esté muy caliente y si es así, esperar a que se enfríe o achicharraremos a las bacterias. Volver a triturar 1 o 2 minutos más y verter en un molde de cristal tapándole con una gasa o un paño. Hay que esperar a que las bacterias fermente (se verá que salen pequeñas burbujas en la masa), en 24/48/72 h estará listo, dependiendo de la temperatura ambiente que haya. Lo suyo es dejarlo en un sitio que tenga unos 25°C más o menos. Cuando haya fermentado (olerá ácido) y se haya creado una costra, lo volveremos a triturar. Entonces f...

Ingredientes: 250 g anacardos remojados mínimo 8 horas. Zumo de medio limón. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen. 1 cucharada de ajo en polvo. 1 cucharada de cebolla en polvo. 1 rama de romero fresco. 1 cucharadita de sal. Media taza (125 ml) de levadura de cerveza. Preparación: Precalentar el horno a 90°C. Quitar el agua a los anacardos y triturar todo muy bien con una buena batidora o procesador de alimentos, debe quedar una textura suave y cremosa sin grumos de anacardo. Poner sobre un molde (yo usé dos aros circulares de emplatar, que no tienen base) aplastando con una cuchara para que se rellene todo, no queden huecos y la superficie quede lisa. Hornear 45 minutos, quitando el aro a los 15 minutos (si no sale bien simplemente hay que presionar el queso hacia abajo mientras tiramos del aro hacia arriba).  Tras los 45 minutos, sacar del horno y embadurnar los quesos con un poco de aceite de oliva virgen y sobre ellos poner pimentón dulce o/y picante, hierbas aromáticas (yo pu...

Ingredientes: Para la base: 10 galletas tipo digestive. 30 g de avellanas. 30 g de nueces. 3'5 cucharadas de margarina. Para la crema: 250 g tofu Silken. 1 cucharada de zumo de limón. 2 cucharadas de harina de trigo. Una pizca de levadura química (2 g). 1/2 cucharadita de sal. 2 cucharadas de azúcar moreno. 1 cucharada de azúcar blanco. 1 sobre de azúcar vainillado. 1 cucharada  de bebida vegetal (yo soja). Elaboración: Precalentamos el horno a 170°C. Trituramos todos los ingredientes de la base y lo extendemos, presionando, sobre una base de tarta (yo le puse papel de horno encima). A continuación, trituramos el tofu primero para que quede una textura suave, luego incorporamos el resto de ingredientes de la crema y picamos hasta que quede homogéneo. Vertemos ésta sobre la base y horneamos unos 30 minutos. Dejamos enfriar y ponemos encima la mermelada que queramos: yo puse de fresa casera (doble cantidad de fruta que de azúcar con un chorro de limó...

Ingredientes: 3/4 taza de anacardos crudos. 3 cucharadas de levadura nutricional. Media cucharadita de ajo en polvo. Media cucharadita de sal yodada. Preparación: Triturar todo hasta obtener un polvo fino. Conservar dentro o fuera del frigo. No sé cuánto dura, yo lo hice hace 2 meses aproximadamente y aún está bueno. Fuente: https://www.google.es/amp/ www.cuerpomente.com/ recetas-veganas/platos/ parmesano-vegano_1417/amp