Revolucetas para transitar

Ingredientes: 250 g carne picada vegana. 2 cucharadas margarina. 1/2 cebolla. 1 zanahoria grande. 1 rama de apio. 1 buen puñado de champiñones. 4-5 dientes de ajo. 3-4 cucharadas tomate concentrado. Tomillo fresco. 1 charada harina de trigo. 1 cucharada salsa de soja. 1 chorreón vino tinto vegano. 1 vaso caldo aproximadamente (yo usé de verduras, puedes saborizarlo con aromas veganos de pollo o carne). Puré de patatas: 4 patatas medianas, 1 buena cucharada margarina, 1 cucharada levadura nutricional, sal y pimienta molida. Salsa gravy (tenéis receta por el blog de una rápida). Preparación: Primero hacer el puré: hervir las patatas peladas, escurrirlas y machacarlas bien. Añadir el resto de ingredientes, mezclar y reservar. Después hacer la carne: poner un poco de aceite en un sartén y hacer la carne picada hasta que quede suelta y dorada. Reservar. Vamos por el sofrito: cortar todas las verduras muy finitas e ir sofriéndolas a fuego media en la sartén con la margarina. En este orden: c...

Ingredientes: 1 boniato para la base. Media cebolla. 120 g carne picada vegetal. 2 cucharadas maicena Un chorro de agua Queso de Mac and cheese (más o menos dos tazas), tenéis la receta aquí . Preparación: Para la base: pelar el boniato y rallarlo con un rallador de agujero mediano/grandecito. Disponerlo en un molde, que debe forrarse con papel de horno previamente. Hay que presionar muy bien y, opcionalmente, poner también sobre las paredes. Hornear a 220°C durante 30 minutos aproximadamente, cuidado de que no se queme. Sacar del horno. Para el relleno : cortar la cebolla y sofreirla con un poco de aceite. Añadir la carne picada y cocinar totalmente.  Por otro lado, diluir la maicena en el agua y añadirlo al queso, mezclando todo perfectamente. Incorporar la cebolla y la carne y verter todo sobre la base previamente horneada. Hornear durante 20 minutos a 200°C.

Ingredientes: Un romanescu. Un puerro. Media cebolla. Un bloque de tofu. 2 buenos chorreones de bebida vegetal. Sal, pimienta, nuez moscada, levadura nutricional. 3 cucharaditas de harina fina de maíz (maicena). Queso vegano (opcional). Una lámina de masa quebrada. Preparación: Vaporizar o hervir el romanescu (con unos 5 minutos es suficiente en el caso de la vaporera). Hacer un sofrito con la cebolla y el puerro cortados. Salpimentar y mezclar con el romamescu, cuyos arbolitos cortaremos ligeramente.  Precalentar el horno a 200°C.  Triturar el tofu (al que previamente habremos quitado el agua presionándolo entre dos papeles) con la bebida vegetal, un poco de sal, pimienta, nuez moscada y levadura nutricional. Disolver la maicena en un vaso con dos dedos de agua y añadirlo a la mezcla anterior. Incorporar las verduras a la "bechamel" y forrar un molde con masa quebrada.  Verter el relleno de la quiche sobre la base y hornear 40 minutos. En los últimos 10 minutos podemos p...

Ingredientes: Masa quebrada: 175 g harina de trigo. 50 g agua. 50 g aceite de oliva virgen extra. 1/2 cucharadita de sal. Relleno: 3 puerros grandes. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. 1 cucharada de salsa de soja. Pimienta molida. 100 g tofu ahumado. 200 g de nata vegetal (yo usé soja). 1 cucharada de tahini. 1 cucharadita de harina fina de maíz (maicena). 1/2 cucharadita de ajo en polvo. Preparación: Masa quebrada: mezclar todos los ingredientes de la masa quebrada y dejar reposar en la nevera al menos 30 minutos. Precalentar el horno a 180°C. Estirar la masa con un rodillo (con un grosor de 0'5 cm está bien) y forrar un molde con ella. Pinchar la masa por toda su superficie y hornear sin relleno 10 minutos. Relleno: lavar y cortar finamente los puerros. Sofreír junto al aceite a fuego medio hasta que se doren (unos 10/15 min). Añadir la pimienta al gusto y la salsa de soja. Quitar del fuego y apartar.  Desligar el tofu con las manos y mezclarlos con la nata, el tahi...

Ingredientes: Media cebolla. Medio calabacín. 6 cucharadas de harina de garbanzos. 250 g bebida vegetal (yo usé de almendras). 1 cucharadita ajo en polvo. 1 cucharada de levadura de cerveza. 1 cucharadita sal. Aceite de oliva virgen extra. Preparación: Precalentar el horno a 200°C. Cortar la cebolla y el calabacín finos y hacer un sofrito con ellos hasta que estén blandos.  Reiterar del fuego y añadir el resto de ingredientes. Verter sobre un molde forrado con papel vegetal y hornear  45/50 minutos (vigilar que el pastel no está crudo). Servir frío. Fuente: Instagram de Patri Medio Limón.

  Ingredientes: Para la masa: 100 g harina de trigo integral. 150 g harina de trigo. 50 g de aceite de oliva virgen extra. 100 g de agua. 1 cucharadita de sal. 2 cucharaditas de orégano. Para el relleno: 1 berenjena pequeña. 1 calabacín pequeño. 2 tomates peras. 2 cebollas moradas pequeñas. Orégano. Pimienta molida y sal. Preparación: Para hacer la masa simplemente mezclar todos los ingredientes, amasando un poco hasta que todo esté bien integrado. Dejar reposar mientras hacemos el relleno. Precalentar el horno a 200°C. Cortar todas las verduras en rodajas finas, impregnarlas en aceite, sal, pimienta y orégano. Estirar con un rodillo la masa sobre un papel de horno en forma circular y poner las verduras sobre ella, intercalando los diferentes tipos. Dejar unos 3/5 cm libres en el borde para después de haber colocado todas las verduras, doblarlo hacia dentro, presionando para que quede con forma de galette. Hornear 40/45 minutos o hasta que la verduras estén blandas.   Fuente: ...

Ingredientes: 250 g de brócoli 2 puerros 1 cebolla mediana Aceite de oliva virgen extra. 275 g de tofu firme. 3 chorros de bebida de soja sin endulzar. Pimienta negra, nuez moscada y sal. 1 cucharada de levadura nutricional. Taquitos de queso vegano. Masa quebrada. Preparación: Cortamos los ramilletes de brócoli (el tallo lo guardo para una crema... investigaremos xD), la cebolla y el puerro. Ponemos estos dos últimos a pochar (con sal y pimienta) mientras el brócoli lo colocamos en un recipiente apto para microondas, lo tapamos con film apto para calor y cocemos en el micro 6 minutos. Cuando lo otro esté ponchado, añadimos el brócoli. Mientras preparamos la crema: escurrimos muy muy bien el tofu apretándolo con servilletas. Lo desmigajamos, añadimos la pimienta, sal, nuez moscada y bebida vegetal. Trituramos hasta obtener una mezcla de consistencia un poco más espesa que la bechamel. Añadimos esta mezcla a las verduras. Incorporamos cuadrados de queso vegano. P...