Bollitos de pan alemanes (Brötchen)

Ingredientes:

• 160 g agua tibia.
• 12 g levadura fresca de panadería.
• 250 g harina panadera (mitad fuerza y mitad normal).
• 1 cucharadita sal.

Preparación:

Mezclar el agua con la levadura hasta que esta última se disuelva. Añadir la harina y la sal, mezclar y amasar durante 10 minutos, hasta que la masa sea suave y sedosa. Dejar levar aproximadamente una hora (hasta que doble su volumen).

Precalentar el horno a 230°C. Desgasificar la masa, dividirla en 4 porciones, darles formas de bolas y greñarlas (con un cuchillo afilado, hacerle un corte en la superficie de 1 cm o así).

Hornear 15 minutos, sacar del horno y listos. Yo me los comí calentitos y estaban muy bien.

Fuente: Instagram de @fitgreenmind