Revolucetas para transitar

Ingredientes: 350 g harina de trigo. 1 cucharadita de sal. 160 g de margarina 100% vegetal.  1/3 de taza de agua. Preparación: Mezclar la harina con la sal y la margarina. Amasar hasta obtener una textura de migas (la margarina estará ya integrada) y añadir el agua. Integrar todo bien, aunque parezca al principio que es muy pegajosa si sigues amasando al final obtendrás una masa muy blanda pero no pegajosa. Tapar y dejar reposar en la nevera al menos 30 minutos. Precalentar el horno a 200°C. Dividir la masa en dos, estirar, verter el relleno y tapar con la otra mitad. Hornear 30 minutos aproximadamente, hasta que veamos la masa dorada y hecha por abajo. Fuente:  http://www.mutefood.com/2015/09/empanada-de-seitan-con-cebolla-y-salsa.html?m=1

Si hacemos reposterías para niñxs, debemos evitar siempre👶🏻🍪🍫  los azúcares añadidos (sí, el agave, arce o azúcar de coco es igual de mierda que el azúcar en sí), harinas refinadas y grasas insaludables (aceite de girasol, margarinas...). Los frutos secos deben incorporarse de uno en uno y siempre molidos o en forma de crema, como es este caso, para los peques de menor edad. Ingredientes: 70 g de dátiles remojados al menos media hora (cuanto más tiempo, mejor). 100 g de boniato cocido al vapor (también vale cocido en agua o asado). Dos chorritos de bebida vegetal sin azúcar (unos 50 g). Una cucharadita de aroma de vainilla. 40 g de almendras molidas. 40 g de copos de avena molidos. 30 g de caco puro en polvo. Preparación: Trituramos los dátiles con el boniato, la bebida y la vainilla. A mí no se me trituraron del todo los dátiles y han quedado a trozos, al hornearlos quedan bastante jugosos, no pasa nada. Añadimos el resto de ingredientes (...

Ingredientes: Buttermilk : 1 taza (250 ml) de bebida vegetal (yo usé almendras) + una cucharada de zumo de limón. 100 g de yogur de soja sin edulcorar. 3/4 taza de aceite de girasol. Media cucharada de aroma de vainilla. 3 cucharaditas de levadura química. 1 cucharadita de bicarbonato sódico. 2 tazas y media de harina de trigo. 1/4 cucharadita de sal. 1/4 taza de azúcar glass. Media taza de azúcar blanca. Un sobre de azúcar vainillado. Preparación: Precalentar el horno a 180°C. Hacer el buttermilk mezclando la bebida y el zumo y esperar 10 minutos. Añadir después el resto de ingredientes líquidos (yogur, aceite y aroma). Mezclar los sólidos por otro lado y al final unir todos los ingredientes. Verter sobre un molde engrasado. Hornear durante 40 minutos poniendo el molde sobre la rejilla a media altura. Dejar enfriar posteriormente en una rejilla también. El buttermilk o suero de mantequilla es un ingrediente usado en repostería porque aporta esponjosidad...

Ingredientes: Masa: 180 g bebida de almendras. 140 g harina de trigo normal. 280 g harina de trigo de fuerza. Pizca de sal. Una cucharada de vainilla. 7 g de levadura seca de panadería o 20 gramos de levadura fresca. 80 g de margarina. 60 g azúcar blanco. Un sobre de te chai soluble. Relleno: 30 g azúcar moreno o panela. 50 g de azúcar normal. 80 g margarina. 1 cucharadita de canela en polvo. 1 sobre de te chai soluble. Glaseado: Azúcar glass. Bebida de almendras (muy poquito, un chorrito pequeño, hasta conseguir la textura deseada para el glaseado). Preparación: Calentar un poco la bebida vegetal (unos 30 segundos al microondas, que quede templada sin quemar) y diluir la levadura en ella. Esperar unos diez minutos para que la levadura empiece a fermentar. Añadir la vainilla y la margarina derretida. Mezclar por otra parte los ingredientes secos (harinas, azúcar, sal y el sobre de té) e incorporar a los líquidos. Mezclar y amasar hasta que obtengamos...

Ingredientes: 125 g de AOVE suave (la próxima vez pondré menos). 150 g de yogur de soja. 170 g de azúcar. 1 cucharada de aroma de vainilla. 1/2 cucharada de bicarbonato sódico. 1/2 cucharadita de levadura química. Pizca de sal. 190 g harina. Preparación: Mezclar el azúcar con el aceite, la vainilla y el yogur y batir bien. Añadir el resto de ingredientes y mezclar lo justo hasta que la harina esté integrada. Verter sobre un molde engrasado o forrado con papel de hornear y meter al horno 45-50 minutos hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo éste salga limpio. Dejar enfriar sobre una rejilla. En este caso yo lo corté por la mitad y rellené de mermelada casera de fresas. Al final lo recubrí con chocolate y me quedó esta tarta preciosa y riquísima.

Ingredientes: 300 g de harina de trigo de fuerza. 100 g de harina de trigo. 30 g de azúcar. Una pizca de sal. 20 g de levadura fresca de panadería. 100 g de bebida de almendras. 40 g de agua. 10 g de aroma de vainilla. 60 g de margarina 100 vegetal y sin palma. Aceite de girasol especial para freír. Glaseado (para dos donuts): 80 g azúcar glas + 25 g agua. Chocolate negro y blanco vegano para cubrir. Preparación: Mezclar los ingredientes sólidos (harinas, azúcar y sal). Diluir la levadura en la bebida vegetal (puede ser cualquiera) y añadir el agua y la vainilla. Unir los líquidos a los sólidos e ir mezclando mientras añadimos poco a poco la margarina. Al final deben quedar todos los ingredientes homogéneos y  una masa un poco dura. Amasamos durante al menos 10 minutos para que la masa sea más fina y suave (podemos dejarla reposar unos 10 minutos antes de amasarla, así será más fácil). Una vez amasada, la ponemos en un bol en un lugar calentito (podemos mete...

Tortitas de papas, guisantes y zanahoria rellenas de champiñones con puerro: Se hace al vapor 2 papas medianas, una zanahoria grandota y un puñao de guisantes. Se tritura con un tenedor y se añade un chorrito de aceite de oliva, una cucharada aproximadamente de maicena, sal, pimienta, cebollino y nuez moscada al gusto. Formamos seis bolitas, las aplastamos y ponemos un poco de un sofrito de puerro con champiñones al ajillo en el medio. Cerramos con cuidado dándole forma de tortita con las manos, dejando el relleno dentro y sellado. Ponemos un poco de aceite en una sartén y las pasamos hasta que se doren. Una vaporera es el mejor invento del mundo 💛