Tortitas de papa rellenas

Tortitas de papas, guisantes y zanahoria rellenas de champiñones con puerro:

1. Se hace al vapor 2 papas medianas, una zanahoria grandota y un puñao de guisantes.
2. Se tritura con un tenedor y se añade un chorrito de aceite de oliva, una cucharada aproximadamente de maicena, sal, pimienta, cebollino y nuez moscada al gusto.
3. Formamos seis bolitas, las aplastamos y ponemos un poco de un sofrito de puerro con champiñones al ajillo en el medio. Cerramos con cuidado dándole forma de tortita con las manos, dejando el relleno dentro y sellado.
4. Ponemos un poco de aceite en una sartén y las pasamos hasta que se doren.

Una vaporera es el mejor invento del mundo 💛