Revolucetas para transitar

Ingredientes: Capa de chocolate:  200 g chocolate con leche vegano 1 cucharada de mantequilla de cacahuete 50 g chocolate negro. Capa de caramelo/cacahuetes: 180 g nata de soja. 120 g azúcar moreno. 1 cucharada mantequilla de cachuete. 1/4 cucharadita de sal. 1 cucharadita aroma de vainilla. Un puñado de cacahuetes tostados. Capa de crema blanca: 200 g anacardos crudos. 60 g almendras molidas. 70 g sirope de ágave. 1 cucharadita aroma de vainilla. 50 g bebida de almendras. 20 g nata de soja.   Preparación: Capa blanca: Remojar los anacardos en agua caliente al menos 5 horas. También se pueden hervir durante una media hora y luego dejar reposar, así es más rápido. Triturar el resto de ingredientes hasta obtener una crema suave. Forrar un molde con papel de horno y depositar la capa blanca. Meter al congelador.   Capa de caramelo: Mezclar el azúcar con la nata y poner a fuego medio unos 15 minutos, hasta que alcance una textura espesa como de n...

Ingredientes: 2 manzanas grandes (lo suyo es variedad reineta o golden). Una lámina de hojaldre vegano. Azúcar (opcional). Margarina/mantequilla vegetal (opcional). Mermelada de albaricoque/melocotón (opcional). Canela molida (opcional). Preparación: Precalentar el horno a 180°C y cortar una lámina de hojaldre en seis partes. Pelar, quitar el corazón, trocear y meter una manzana 2-3 minutos al microondas. Machacar con un tenedor y obtener un puré. Pelar, quitar el corazón, laminar y poner unas gotas de limón a otra manzana a parte. Poner en cada tartaleta un poco de puré de manzana y encima las láminas. Espolvorear azúcar al gusto si se quiere y añadir trocitos muy pequeños de margarina cortada en cuadraditos (4-5 por tartaleta, es opcional). Hornear durante unos 20-30 minutos hasta que el hojaldre se dore. Pincelar con mermelada de albaricoque/melocotón recién sacadas para dar brillo. Se puede poner canela molida también si os gusta. A los cinco minutos de...

Tarta muy típica francesa que se realiza con cerezas y una masa parecida a la de los crepes. Su textura me recuerda al pudin, es dulce pero no en exceso y fresquita sienta fenomenal en verano 😊 Como hablamos de cosas francesas, no podía seguir otra receta que no fuera la de @veganraskal (en Instagram la encontráis) . En su perfil tenéis la receta paso a paso, aunque yo os la dejo por aquí también porque me es más sencillo guardarla así, ya que la repetiré sí o sí. He leído que se puede hacer con otras frutas (pera, melocotón, manzana...) y entonces la llaman flaugnarde. ¡Al lío! Ingredientes:   300 g cerezas deshuesadas.  400 g bebida vegetal (yo usé de almendras).  200 g nata vegetal (yo usé de soja).  20 g aceite de girasol.  Una cucharada de aroma de vainilla.  100 g azúcar.  120 g harina de trigo.   Una pizca de sal. Preparación: Precalentar el horno a 180°C. Verter en un molde previamente engrasado las cerezas. ...

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ El relleno de Strogonoff es receta de @sovegan , inventándome las cantidades 😂 Ha salido que te mueres. Las empanadillas son del gran @ibanyarza (si queréis saber cosas interesantes sobre el pan, la panificación o la etnogastronomía de éste, estáis tardando en seguirle). Él las hace con cerveza y yo, como en esta casa no bebemos alcohol, puse vino blanco que sí usamos para cocinar. Para mí se queda en mi top 10 de platos ❤️ Ingredientes: Masa de empanadillas : •200 g de harina de trigo. •60 ml de vino blanco. •60 ml de aceite de oliva virgen extra. •3/4 cucharadita de sal. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Relleno Strogonoff : •1 cucharada de margarina o aceite . •8 champiñones medianos (yo puse portobellos). •2 dientes de ajo. •1/2 cebolla. •100 g de caldo vegetal. •200 g de vino blanco. •1 cucharadita de miso (si no tenéis, podéis poner 1'5 cucharadita de salsa de soja). •1 cucharadita de mostaza (yo usé Dijon). •1/2 cucharadita de pimentón dulce. •1/2 cucharad...

Molletes 40% integrales, extremadamente esponjosos y ligeros. Previamente he hecho un 'poolish rápido' (porque lleva más levadura que los verdaderos poolish), que es un prefermento que aportará extensibilidad (esto facilitará el formado del pan) y un gusto más suave. El azúcar es prescindible y no se lo pondré la próxima vez. También llevan lecitina de soja, un mejorante panario que llevaba muchos años queriendo probar precisamente para los molletes porque contribuye a mantener el pan tierno más tiempo, a tener una miga más suave y un poro más fino. Ingredientes: 'Poolish' rápido: 100 g de agua. 100 g de harina de fuerza de trigo. 1/2 cucharadita de azúcar. 12 g de levadura fresca de panadería. Masa: Todo el poolish. 150 g de agua. 150 g de bebida vegetal de almendras. 50 g de aceite de oliva virgen extra. 300 g de harina de fuerza de trigo. 250 g de harina integral de trigo. 2 cucharaditas de sal. 1 cucharadita de lecitina de soja. Pre...

Ingredientes: 1 cebolla. Un puñado de perejil. 1 trozo de jengibre rallado del tamaño de un diente de ajo. 2 dientes de ajo. 1 rama de apio. 1 cucharadita de pimentón (yo picante). 1 cucharadita de sal. 1/2 cucharadita de pimienta. 2 tomates. 200 g de tomate triturado. 1 l de agua. 2 puñados de lentejas. 200 g de garbanzos cocidos. 3 puñados de fideos. Preparación: Picar la cebolla y sofreirla un poco con aceite de oliva. Añadir el ajo, apio, perejil y jengibre y dejar a fuego medio hasta que la cebolla esté blanda. Añadir las especias: pimentón, pimienta y sal. Tostarlas sin quemarlas e incorporar los tomates picados. Dejar que se haga un sofrito durante unos 5/10 minutos. Verter el tomate triturado y triturar todo en una batidora. Añadir el agua, las lentejas y dejar a fuego medio/bajo con la olla tapada hasta que las lentejas se cuezan. Incorporar los garbanzos y los fideos y dejar al fuego hasta que los últimos estén en su punto (unos pocos minutos). Añ...

Ingredientes: 250 g de harina de trigo. 50 g de azúcar glas. 3/4 cucharada de canela molida. 8 g de levadura química (medio sobre). 2 cucharadas de semillas de sésamo. Una pizca de sal. 100 g de margarina vegetal. 75 ml de aceite de girasol. Preparación: Precalentar el horno a 200°C. Mezclar la harina, azúcar, sal, canela, sésamo y levadura. Añadir el aceite y la margarina líquida y mezclar hasta obtener una textura compacta. Formas bolitas y ponerlas sobre papel de horno en una bandeja. Aplastarlas un poco (en el horno no se aplanan) para hacer forma de pastas y decorar (frutos secos, semillas o nada). Bajar la temperatura a 180°C y hornear hasta que los bordes estén ligeramente dorados (15/20 minutos). Dejar enfriar y listas. Fuente: libro "Cocina vegana del mundo".