Revolucetas para transitar

No tenía pensado subir esta receta porque no sabía si iba a quedar bien, de ahí que las fotos sean una basura 😅 Pero ESTÁN TAN RICOS Y SON100% como los originales, que aquí os lo dejo. Son Pokeball Rocher porque se los regalé a un friki de Pokémon xD Lo realmente difícil de esta receta es manejar la Nutella... acabé con todas las manos llenas (y la cara, de chuparme los dedos 🤣). Así que debes tener paciencia. Pero está mejor que la otra receta que publiqué hace unos años. Ingredientes: Nutella vegana. Avellanas (algunas enteras y otras picadas finas). Barquillo de chocolate (los canutillos estos que venden cubiertos de chocolate, yo lo compré en Mercadona). Chocolate negro. Aceite de coco desodorizado (opcional), poc cantidad, 1 cucharadita para 150-200 g de chocolate por ejemplo. Preparación: Hacer montoncitos del tamaño de un nuez con la Nutella y congelarlos un poco (no deben quedar 100% duros o no podrás manejarlos). Cuando la crema esté lo suficientemente dura para que no se qu...

Con estos, casi todos los dulces navideños que comía de chica los tengo ya en el blog veganizados 🤩🤩 Celebrar las fiestas sin producir sufrimiento y explotación animal es más que posible. La receta es de @lagloriavegana (yo la he hecho igual pero sin licor de anís porque no tenía) y están brutales. Sabor rico a matalahuva y textura ligeramente hojaldrada como los originales. Podéis cambiarle el sabor poniendo otras especias. Ingredientes: 90 g aceite de oliva virgen extra variedad Arbequina (esto es súper importante, esta variedad es suave; si no la encuentras, pon aceite de oliva simplemente). Piel de media naranja. 250 g harina de trigo. 60 g vino blanco vegano. 60 g azúcar. 1 cucharada licor de anís dulce. 1 cucharada semillas de matalahuva (anís). 1 cucharadita semillas de sésamo o ajonjolí. 1/2 cucharadita canela en polvo. Ralladura de medio limón. Ralladura de media naranja. Azúcar glas para rebozar. Preparación: Precalentar el horno a 180°C. Freir la piel de media naranja en e...

Ingredientes: Prefermento: 80 g leche vegetal. 80 g harina de fuerza. 3 g levadura fresca de panadería. Roscón: Prefermento. 140 g leche vegetal. Cáscara de 1 naranja. Cáscara de 1 limón. 1 palo de canela. 10 g levadura fresca de panadería. 15 g aroma de azahar. Ralladura de 1 naranja. Ralladura de 1 limón. 60 g azúcar. Pizca de sal. 360 g harina de fuerza. 15 g almidón de maíz ("maicena"). 70 g margarina 100% vegetal. Relleno : Nata sólida de dos latas de leche de coco (se dejan al menos 12 horas en la nevera para que se separe la parte sólida del líquido). Medio bote de crema Lotus (de la marca original o de otra, están igual de buenos). 1 sobre natafix (opcional, pero deja el relleno más sólido). Para decorar : almendra laminada, azúcar húmedo (se hace echando a un poco de azúcar unas gotas de agua hasta que se forme como una arena sólida), naranja confitada, leche vegetal+sirope. Preparación: Prefermento : diluir la levadura en el agua, añadir la harina y mezclar bien. De...

Ingredientes: 1'5 tomate. 2 cucharaditas aceite de lino. 1 cucharadita aceite de oliva virgen extra. 2 cucharadas salsa de soja. 1 cucharadita mostaza Dijon. Semillas de sésamo. Sazonador de pescado (yo usé el de bacalao de Guinarana). 1 aguacate. Zumo de medio limón. Sal. Cebollino fresco. Ingredientes: Escaldar los tomates y pelarlos (es decir, se meten en agua hirviendo durante un minuto y luego se meten en agua fría; la piel sale sola así). Quitar la parte central con las semillas y nos quedamos solo con la carne del tomate. Cortar en cuadraditos pequeños el tomate y mezclarlo con los aceites, la salsa de soja, la mostaza y un poco de semillas de sésamo. Guardar en un tupper en la nevera varias horas.  Justo antes de servir, preparar el aguacate: machacarlo junto al zumo y la sal. Montaje : poner el aguacate debajo y encima el tomate escurrido (sin el marinado) en un aro de emplatar. Poner más semillas y cebollino cortado. Quitar el aro y listo. Fuente: Instagram de @addictedto...

Ingredientes: 15 g almendra molida. 90 g coco rallado. 30 g sirope de agave. 65 g leche de coco (de lata). 100 g chocolate negro. 10 g aceite de coco. Preparación: Mezclar todos los ingredientes (menos el chocolate y el aceite), formar bolitas y llevar al congelador unos 30 minutos. Sacar, derretir el chocolate con el aceite y bañar las bolitas. Dejar en la nevera unas horas y listas. Fuente: Instagram de @lagloriavegana

Estas galletas son típicas de Austria (también otras zonas) y se comen en Navidad. La gracia es su forma de media luna 🌙 Saben como las galletas de mantequilla y están muy ricas. Con este tiempo de horneado no quedan ni blandas ni crujientes, la textura es agradable. Ingredientes: 50 g azúcar blanco. 65 g almendras crudas sin piel. 125 g harina de trigo. Pizca de sal. 100 g margarina fría. 2 cucharaditas aroma de vainilla. Azúcar glas para decorar. Preparación: Triturar el azúcar con la almendra, harina y sal hasta obtener un polvo fino. Añadir la margarina y la vainilla y mezclar lo justo para que todos los ingredientes se unan. Debe quedar una masa que no se pega a las manos y es como plastilina. Hacer una bola con la masa y dejar enfriar 30 minutos en la nevera. Coger porciones de 15 g y darles forma a las galletas (primero hacer una bolita, después un rollito y por último doblar los extremos para que quede con forma de luna). Poner sobre un papel de hornear las galletas y dejar en...

Ingredientes: Masa: 160 g harina de trigo. 75 g agua. 75 ml aceite de girasol (unos 60 g). Azúcar para embadurnar. Relleno: Batata cocida (unos 100 g) Azúcar (la mitad de cantidad que la batata, es decir unos 50 g). Chorrito de aroma de vainilla. Almendras molidas (un puñado). Ralladura de medio limón. Canela en polvo. Matalahuva. Preparación: Masa : mezclar todos los ingredientes, excepto el azúcar, y dejar reposar mientras se prepara el relleno. Relleno : triturar la batata con el azúcar y la vainilla. Poner en un cazo a fuego medio hasta que se reduzca un poco (5 minutos). Dejar enfriar un poco y añadir el resto de ingredientes del relleno. Truchas : precalentar el horno a 180°C. Dividir la masa en 6 partes, estirar cada parte en forma de círculo y poner un poco de relleno en el centro. Cerrar la empanadilla y sellar los bordes con un tenedor o haciéndole un cierre como el de la foto. Hacer agujeros en la superficie. Hornear 30 minutos. Sacarlas del horno y calientes embadurnarlas e...

Ingredientes: Dátiles sin hueso. Queso crema vegano y/o queso azul vegano. Nueces. Bacon vegano. Preparación: Rellenar los datiles de queso crema o queso azul. Poner media nuez en el queso. Hacer en la sartén con un poquitín de aceite las tiras de bacon (que no queden muy crujientes). Cortar por la mitad las tiras de bacon y con cada mitad envolver un dátil, cerrando con un palillo para que no se abra. Se puede servir frío o caliente, están deliciosos igualmente.

Ingredientes: 120 g chocolate negro. 65 g chocolate blanco vegano. 65 g crema de avellanas. 15 g leche en polvo vegana (yo usé de almendras). Preparación: Para el relleno: derretir el chocolate blanco y mezclar con la crema de avellanas (es casera y 100% avellanas) y la leche en polvo. Para hacer el turrón: en un molde rectangular (os sirve un tetrabrick partido por la mitad y forrado, um recipiente de madera de otros turrones o moldes específicos para tabletas/turrones) poner chocolate negro fundido cubriendo la base y los laterales. El grosor debe ser lo suficientemente gordo para que no se rompa pero lo más fino posible para que el turrón no sea muy pesado (3 mm más o menos). Podéis forrar el molde si no os fiáis de que vaya a desoldar bien. Llevar al congelador 10 minutos. Sacar del congelador y verter el relleno, alisando la superficie. Vuelta al congelador otros 10 minutos. Terminar con una capa de chocolate fundido por encima, teniendo en cuenta que debe tocar los laterales que...

Ingredientes: Crema de relleno: 100 g nata vegetal para montar. 280 g turrón 150 g queso crema vegano Bizcocho: 50 g aceite de girasol. 80 g azúcar blanco. 40 g panela. 1/4 cucharadita sal. 2 cucharaditas aroma de vainilla. 50 g avellanas molidas. 200 g nata vegetal (yo usé de soja). 160 g harina de trigo. 1'5 cucharadita levadura química. 1 cucharadita vinagre de manzana. Ganache de chocolate: 200 g chocolate negro sin leche. 200 g nata vegetal para cocinar (yo usé de soja). Opcional: fondant y colorantes para decorar. Preparación: Relleno: montar la nata (que debe estar fría). Batir el queso crema con el turrón hasta que quede todo bien integrado. Mezclar un poco de nata con el queso y el turrón, con movimientos envolventes. Terminar de mezclar el resto de nata con todo, con movimientos envolventes y mucho cuidado (se hace así para que la nata no se baje). Refrigerar al menos 5 horas para que se endurezca un poco. Bizcocho:  precalentar el horno a 180°C. Mezclar el aceite con lo...

Ingredientes: 700 g bebida de almendras. 2 cucharadas azúcar. 250 g turrón a la piedra. 4 g agar agar. Preparación: Poner la bebida en un cazo y separar de ella un poco en un vaso. En ese pequeño volumen del vaso, disolver el agar agar.  En la bebida del cazo, verter el azúcar y el turrón desmenuzado con las manos. Triturar todo bien y llevar a ebullición.  Añadir entonces sin dejar de remover la bebida vegetal con el agar agar y dejar un par de minutos más en el fuego. Apartar y verter sobre moldes (puedes poner un poco de caramelo en el fondo de los moldes si quieres). Enfriar al menos 2 o 3 horas en la nevera y listos. Fuente: Instagram de beginveganbegun

Se puede hacer sin relleno y con menos caldo (200 g) para que salga como un embutido más duro y fácil de cortar o con relleno y más caldo (250 g) para que salga estilo filetes. Ingredientes: 1'5 tazas (375 ml) garbanzos cocidos. 1 taza (250 g) caldo de verduras (puedes poner 200 g si lo quieres más duro para lonchearlo más fácilmente) 2 cucharaditas especias para pollo. 2 cucharadas levadura de cerveza. 2 cucharadas aceite de oliva virgen. 2 cucharaditas salsa de soja. 1/2 cucharadita sal. 1/4 cucharadita ajo en polvo. 1/4 de cucharadita cebolla en polvo.  1'3 taza (333 ml) gluten. 1 cucharadita aroma de humo. Una pizca de especias barbacoa. Tomillo, romero y pimienta negra molida. Relleno: una zanahoria, pimiento rojo y tofu (con sal de huevo y cúrcuma a la mitad). Salsa: media cebolla, media zanahoria, medio puerro, 6 champiñones, sal, pimienta, agua y salsa de soja. Preparación:  Mezclar todos los ingredientes menos el gluten y triturar bien. Añadir el gluten y amasar has...

Ingredientes: 320 g chocolate negro para postres. 200 g nata vegetal (yo usé de soja). 1/2 cucharada de crema de almendras. Ralladura de una naranja (opcional). Para decorar: almendras en cubitos, cacao puro en polvo o fideos de chocolate (cuidado que no lleven goma laca, ya que la mayoría lo lleva). Preparación: Derretir el chocolate en el microondas, parando cada 30 segundos para remover y evitar que se nos queme. Poner a calentar la nata y en cuanto hierva, retirar del fuego y dejar que se enfríe un poco. Mezclar el chocolate derretido con la nata y la crema de almendras. Integrar todo bien. Si queréis hacer de naranja también, dividir la masa en dos y a una de ellas añadir la ralladura de la piel de una naranja. Volver a mezclar y enfriar en el frigorífico, las dos mezclas. Coger porciones del tamaño de una nuez y darles forma de bolita con las manos. Rebozar en el decorado elegido y listas. Fuente: https://beginveganbegun.es/2015/02/08/trufas-de-chocolate-veganas /

Ingredientes: 200 g de chocolate negro para postres. 100 g chocolate negro con avellanas. 50 g arroz inflado (yo puse de chocolate). 30 g crema de avellanas. 30 g crema de almendras. Preparación: Derretir los chocolates en el microondas, parando cada 30 segundos para remover y evitar que se nos queme. Añadir las cremas y mezclar bien. Por último incorporar el arroz inflado e integrar todo perfectamente. Verter sobre un molde forrado con papel de horno y dejar enfriar.

Ingredientes: Mazapán: 100 g almendra molida. 100 g azúcar. 50 g agua. Relleno de los pasteles de gloria: 200 g batata. 100 g azúcar. Glasa: 75 g azúcar glass. 1'5 cucharada de agua. Preparación: Para el relleno: hervir/vaporear la batata, machacar  y mezclar con el azúcar. Poner a fuego medio unos 5 o 10 minutos hasta que se despegue del cazo. Dejar enfriar. Para el mazapán: mezclar el agua y azúcar, ponerlo al fuego, llevar a ebullición y mantener un minuto así. Apartar y verter sobre la almendra poco a poco, lo que admita (la mitad o menos), lo suficiente para poder hacer una bola de masa sólida. Si te queda más líquido, pon más almendra molida. Dejar enfriar, con una media hora vale.  Para formar los mazapanes: simplemente darles la forma deseada. Para formar los pasteles de gloria: hacer bolitas, aplastarlas formando un círculo, poner en medio una pelotita de yema de batata y cerrar el círculo envolviendo a la batata, formando una bola de nuevo. Aplastar sobre la encime...

Ingredientes: 200 g harina de trigo. 100 g avellanas tostadas molidas. 70 g aceite de oliva virgen extra. Piel de medio limón. 100 g azúcar glas. Preparación: Tostar la harina en el horno precalentado (sobre un papel de horno extendiendo uniformemente toda la harina) a 130°C durante 30 minutos, removiendo cada 10 minutos para que se tueste toda por igual. Dejar enfriar completamente. Freír la piel del limón en el aceite a fuego medio. Retirar la piel, quitar del fuego y dejar enfriar. Precalentar el horno a 180°C. Mezclar todos los ingredientes, quedará una textura de migas, no hay problema. Poner sobre un papel de horno y extender con un rodillo hasta obtener un grosor de 1'5 o 2 cm. Con un cortador de galletas o con un cuchillo, formar los polvorones. Con la masa que queda volver a hacer una bola, aplastar y cortar, hasta que se acabe. Hornear a durante 15/20 min. Dejar enfriar y manipular con cuidado porque la textura es quebradiza. Fuente: https://webosfritos.es/polvo...

Ingredientes: Versión 1: 150 g harina de trigo. 100 g margarina. 15 g azúcar. 13 g vino blanco. 13 g zumo de mandarina/naranja. Ralladura de una mandarina o 3/40 de naranja. Azúcar glas. Versión 2 (receta de las monjas del convento de  Santa María del Socorro de Sevilla) : 140 g harina de trigo. 115 g margarina. 40 g vino blanco. 1/2 cucharadita de aroma de vainilla. Pizca de sal. Azúcar glas. Preparación: Versión 1: Batir la margarina junto al azúcar, vino y zumo hasta que todo se mezcle bien. Añadir la ralladura de naranja y la harina tamizada y terminar de mezclar bien. Enfriar en la nevera al menos media hora (yo metí la masa en el congelador unos 15 minutos, tenía prisa) o hasta el día siguiente incluso.  Sobre un papel de hornear espolvorear harina y aplanar la masa hasta 1'5 cm de grosor, dándole forma rectangular. Plegar la masa sobre sí misma como cuando hacemos hojaldre (mirad la foto de abajo para saber a qué me refiero), aplanar con el rodillo y volver a plegar. Ap...

Ingredientes: 1. Para el prefermento: 90 g harina de trigo de fuerza. 50 g bebida vegetal (yo use almendras). 5 g levadura fresca de panadería. 2. Para el tangzhong: 10 g harina de trigo de fuerza. 50 g agua. 3. Para el roscón: El prefermento. El tangzhong. 110 g bebida vegetal (usé almendras). 1 rama de canela. Ralladura de un limón. Ralladura de una naranja. 250 g harina de trigo de fuerza. 15 g levadura fresca de panadería. 50 g aceite de oliva variedad suave o de girasol. 80 g azúcar. 1 cucharada aroma de azahar. Pizca de sal. Para pincelar: 1/2 cucharadita de maicena. 1'5 cucharada de sirope de ágave. 3 cucharadas de bebida vegetal. Para decorar: fruta escarchada, almendras laminadas y azúcar húmedo (se hace mezclando azúcar blanco con unas gotas de agua). Nata vegetal para montar. Preparación: EL DÍA ANTERIOR, hacemos el prefermento mezclando los ingredientes y dejándolo en un bol tapado. Deben pasar 12 horas. EL DÍA DEL ROSCÓN, hacemos el tangzhong mezclando la harina con e...

  Ingredientes: 1 calabaza de cacahuete. Sal, pimienta molida y aceite de oliva virgen extra. 60 g nueces tostadas. 3 chalotas. 400 g champiñones. 4 dientes de ajo. 8 ramitas de tomillo fresco. 1 cucharada de salsa de soja. 1 cucharada de mostaza de Dijon. 2 puñados grandes de espinacas. Bebida vegetal para pincelar. 2 láminas de hojaldre vegano o masa brisa/de empanada (con esta última me gusta más, lo hice con la receta que tengo subida por aquí). Preparación: Precalentar el horno a 200°C. Pelar la calabaza y cortarla por la mitad longitudinalmente. Separar la parte más redonda y cortarla en rodajas. Salpimentar todas las piezas y embadurnarlas con aceite. Hornear unos 30 minutos. Por otra parte cortar los champiñones, las chalota y los ajos. Hacer un sofrito con ellos poniendo primero las chalotas, cuando esté dorada añadir los champiñones y los ajos. Cuando todo esté bien cocinado añadir el tomillo y la salsa de soja. Dejar unos 5 minutos más. Triturar el sofrito con la mostaza...

Ingredientes: 250 g de azúcar. Piel de un limón. 300 g almendras crudas. 1 cucharadita canela (o más). Preparación: Tostamos las almendras: deberían ser sin piel, para ello podemos escaldarlas para quitársela; pero a mí se me olvidó y las dejé con piel y quedó igual de rico. Las extendemos en una bandeja de horno y las horneamos 10-20 minutos a 180ºC o hasta que empiecen a estar doradas (si tienen piel, esto es complicado jajaja). Después trituramos el azúcar (podemos usar directamente glas) y la ralladura de limón. Incorporamos las almendras y la canela. Aquí es donde se hace la magia: llega un momento en que las almendras trituradas empiezan a soltar el aceite y se forma una pasta. Es aquí donde tenemos que parar (si no, haremos praliné de almendras y no turrón jaja). Volcamos la mezcla sobre una caja de madera o un tetrabrick cortado por la mitad, previamente forrado con papel de horno. Dejamos reposar al menos 1-2 días para que el turrón vaya soltando el ac...