Revolucetas para transitar

Receta sencilla y con muy pocos ingredientes, que queda con un sabor delicioso a avellana (más que las comerciales) y chocolate. La textura es untablemente perfecta, no queda líquida pero sí algo más espesa que la Nutella normal. A mí me gusta para untar o rellenar cualquier cosa. Lo más difícil es encontrar la leche vegetal en polvo o la crema de avellanas (yo la hago casera con sólo avellanas y un procesador potente). Ingredientes: 150 g crema de avellanas (avellanas molidas hasta obtener una crema). 30 g bebida vegetal en polvo (yo usé de almendras). 1 cucharadita aroma de vainilla.  60 g chocolate negro fundido. 1 cucharada azúcar glas (normal también vale pero quedará algo grumosa). Preparación: Mezclar todos los ingredientes y listo.

Ingredientes: 100 g almendras (1/2 taza) remojadas 4 horas en agua. 125 g bebida vegetal sin edulcorar (yo usé de almendras). 3 cucharaditas saborizante sabor queso (yo usé Quexote de la marca Guimarana). 1 cucharadita ajo en polvo. 4 cucharadas almidón de yuca o de maíz. 3 cucharadas levadura nutricional o de cerveza. 1 cucharada zumo de limón. 1 cucharada aceite de oliva virgen extra. *No lleva sal porque el saborizante ya la lleva, si no le ponéis, añadir una cucharadita. Preparación: Triturar todos los ingredientes juntos muy bien hasta obtener una pasta cremosa. Pasar esta mezcla a un cazo a fuego medio y calentar durante unos 5 minutos, removiendo sin parar para que no se pegue. Debe quedar una textura más sólida y chiclosa. Embadurnar un recipiente con aceite de oliva y verter el queso. Refrigerar y esperar unas horas para que solodifique más. Listo. Se puede desmoldar con cuidado o directamente untar desde ese recipiente. Fuente: Instagram de @beatrizmoliz

Pongo entre comillas el nombre de la receta porque realmente no sé cómo nombrarla. El caso es que es una crema bastante espesa y chiclosa (mirad la textura en los vídeos) que de sabor recuerda (recuerda eh, no es exactamente igual) al caramelo y está hecha básicamente de almendras. La usé para la tarta de arroz con leche y puede servir para untar en cosas o rellenar galletas u otros postres.  Me recuerda al mazapán pero con un toque caramelizado. Se puede hacer con almendras crudas con o sin piel (en el caso de que no lleven piel, su realización será más fácil porque la crema se hará más fácilmente).  Ingredientes: 200 g almendras crudas con piel. 1/2 cucharadita canela en polvo 1 cucharadita aroma de vainilla. Pizca de sal. 2 cucharadas sirope de agave. 3 cucharadas bebida vegetal (yo usé de almendras). Preparación: Triturar las almendras hasta obtener una pasta (más o menos esa textura, tarda su tiempo y recomiendo usar solo un procesador de alimentos si no quieres matar a t...

Ingredientes: 6 yogures de soja natural sin edulcorar (600 g). 1 cucharadita sal. 2 cucharaditas ajo en polvo. 3 cucharadas levadura nutricional. 3 cucharaditas zumo de limón. Preparación: Meter los yogures en una bolsa de tela (yo uso una de algodón que la compré para meter alimentos a granel, también valen gasas o telas queseras/para hacer bebidas vegetales).  Dejar la bolsa colgada en la nevera para que el agua del yogur por gravedad caiga (debajo poner un bol o recipiente si no queréis inundar vuestra nevera). Con 24 horas así es suficiente.  De los 600 g la final obtuve 300 g de "queso". Mezclar esto con el resto de ingredientes y listo. 💡 Si queréis hacerlo para recetas dulces, no añadid nada o si eso un poco de levadura nutricional. También se puede tunear añadiendo otras especias, hierbas aromáticas, encurtidos, tomates deshidratados...

Ingredientes: 80 g tomates deshidratados remojados. 65 g anacardos remojados. 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Sal. 1 cucharadita pimentón dulce. Preparación: Triturar todos los ingredientes hasta obtener una textura suave y homogénea. Fuente: inspirada en una receta del Instagram de Mi Gloria Vegana.

  Ingredientes: 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. 1 chalota o cebolla morada/dulce. Pizca de sal. 2 dientes de ajo. 18 champiñones medianos/pequeños. 2 cucharaditas de romero. 2 cucharaditas de tomillo. 2 cucharaditas de salvia (si no tenéis sale igual de bueno). 2 cucharadas de coñac. 400 g de lentejas cocidas. 150 g de nueces tostadas. 2 cucharadas de salsa de soja. 2 cucharadas de puré de remolacha. Margarina. Preparación: Sofreír la cebolla cortada finamente con el aceite a fuego medio. Añadir la sal. Cuando esté dorada, añadir el ajo laminado y los champiñones. Cocinar hasta que estén bien dorados también. Incorporar las especies y el coñac y cocinar hasta que el alcohol se evapore. Reiterar del fuego y triturar todo junto a las lentejas, las nueces, la salsa de soja y el líquido/puré de remolacha. Verter en tarros y añadir margarina por encima, simulando el foixgras original. Fuente:  https://www.bosh.tv/recipes/faux-gras

Os dejo la receta en imagen:

Ingredientes 1 litro de bebida de soja sin edulcorar (la próxima vez probaré con almendras o avellana) u otra bebida vegetal. 200 g de azúcar blanco. Aroma de vainilla al gusto (yo puse una cucharadita o así).  Preparación Bebida y azúcar a fuego fuerte hasta que hierva, entonces bajamos a medio/lento hasta que coja la textura deseada (no muy densa que luego endurece más en frío). Al final se echa la vainilla. Ñam 😋 Podéis morir con la textura, perfecta ❤️

Ingredientes: 80 g de tomates secos. 50 g de anacardos. 1 pimiento choricero. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Un ajo mediano-pequeño. Aroma de humo. Pimentón dulce y picante. Pimienta negra y blanca. Sal. Tomillo. Comino. Preparación: Hidratar los tomates y el pimiento choricero previamente, escurrir y añadir el resto de ingredientes (el truco es acertar en las especias, cuidado con poner mucho pimentón dulce o especias picantes). Triturar todo bien y conservar la crema en frío. En este caso usamos la tomatada para hacer unas palmeritas de hojaldre rellenas de ella.

Diferentes tipos de hummus, combinando ingredientes con la misma base. Todo lo hago a ojo, pero recomiendo no quedarse corta de aceite para que no quede un masacote jejeje Hummus normal : garbanzos cocidos, tahini, zumo de limón, un ajo, sal, comino en polvo y aceite de girasol. Hummus de remolacha: hummus normal + remolacha en su jugo. Hummus de lentejas: lentejas cocidas, tahini, zumo de limón, nueces pecanas, sal, tomillo y hierbabuena, Hummus de pimientos del piquillo: hummus de lentejas + ensalada de pimientos del piquillo.

Ingredientes: Una taza de lentejas cocidas (180 g). Media taza de nueces. Media cebolla. 2 cucharadas de aceite de oliva. 1/2 cucharadita de tomillo. 1/2 cucharadita de hierbabuena fresca. 1 cucharada de vinagre balsámico de modena (yo le puse crema). 2 cucharadas de salsa de soja. Bebida de soja. Preparación: Picar la cebolla y sofreirla con el aceite a fuego medio durante unos 4 minutos. Añadir las lentejas escurridas  y dejar calentar otros 3 minutos aproximadamente. Picar las nueces y añadirlas junto a las especias. Saltear todo hasta que las lentejas se vean secas. Agregar el vinagre y la salsa de soja y apartar del fuego. Dejar reposar hasta que se enfríe. Triturarlo todo, añadiendo bebida vegetal hasta que adquiera la consistencia adecuada (yo puse un chorreoncito). Dejar reposar al menos una hora en la nevera para que se asienten los sabores. ¡Disfrutar! Fuente: libro "Cocina vegana" de Virginia García (CreatiVegan) <3

Ingredientes: 1 berenjena asada. 3 pimientos pequeños/medianos asados pelados y sin pepitas. 1 cucharada de harissa o pasta de pimiento.   1 diente de ajo. 1 cucharada de aceite de oliva. Media taza de nueces. Un trozo de pan del día anterior (unos 50 g). 1 cucharada de zumo de limón Un toquecito de comino molido. 1/4 de cucharadita de endulzante (lo suyo es sirope de granada, yo usé panela). Preparación: Triturar todo junto hasta obtener una pasta untable (pueden quedar trocitos... ¡ñam!). Preservar en el frigo.   PD1: tiene un sabor exquisito, un poco picante quizás por la harissa (la próxima vez le pondré un poquito menos) pero muy muy muy recomendable. PD2: se puede servir con picos, palitos/crakers de cereales, bastones de verduras crudas, para bocadillos...   Fuente: Libro "Cocina Vegana" de CreatiVegan