Revolucetas para transitar

Ingredientes:  1 diente de ajo. 1 kg tomates. 1 cucharadita sal. 1 bollo mediano (unos 100 g), pan de miga candeal). 1 rebanada pan de molde (opcional). 2 cucharaditas vinagre de manzana. 100 g aceite de oliva virgen extra. Preparación: El truco para que salga de lujo es tener una trituradora potente. Primero, triturar el diente de ajo pelado junto a los tomates y la sal. Al menos dos minutos para que quede bien fino. Añadir a continuación el bollo y el pan de molde y triturar unos segundos más. Por último, añadir el aceite y el vinagre y triturar otros dos minutos al menos, hasta que tengas una emulsión perfecta y sedosa. Si te gusta más líquido, añade más agua. Enfriar en la nevera (cuanto más frío, mejor) y decorar opcionalmente con sal kala namak (la que sabe a huevo) y manaza ácida en daditos.

Ingredientes: 1/2 cebolla. 1 pimiento verde para freír pequeño. 1/3 pimiento rojo de asar. Un trozo de calabacín de unos 10 cm (60 g aprox). 4 dientes de ajo. 1/2 tomate. Un puñado de guisantes. Para la mezcla líquida: 240 g agua. 150 g harina de garbanzos. 30 g almidón de tapioca o maíz. 20 g levadura de cerveza o nutricional. 1 y 1/4  cucharadita sal. 1 cucharadita levadura química. 2 cucharaditas hierbas provenzales. 1/4 cucharadita pimentón dulce o picante. 1/2 cucharadita pimienta negra molida. 1/4 cucharadita comino molido.  1 cucharadita cebolla en polvo. 1 cucharadita ajo en polvo. Preparación: Precalentar el horno a 180°C. Para las verduras : cortar todas las verduras en trozos medianos y sofreirlas en una sartén con un poco de aceite de oliva. Primero la cebolla, luego los pimientos, a continuación el calabacín y por último el ajo laminado y el tomate. Cuando todo esté dorado y blando, apagar el fuego y añadir los guisantes. Dejar enfriar un par de minutos. Para la m...

Ingredientes: Para la crema de queso y limón: 200 g queso crema vegano. La parte sólida de una lata de leche de coco. Azúcar glas al gusto. Ralladura de limón al gusto. 1/2 cucharada aroma de vainilla. 4 o 5 cucharadas almíbar de limón. Para el tiramisú en sí: Bizcochos de soletilla de limón (receta en el blog). Almíbar de limón (200 g agua, 50 g azúcar y corteza de limón en un cazo a fuego medio unos 10 minutos, debe quedar un almíbar más bien fluido). Bebida vegetal. Crema de queso y limón. Para decorar: Galletas veganas trituradas. Ralladura de limón. Preparación: Crema: batir muy bien todos los ingredientes y lista. Montaje: mezclar un poco de bebida vegetal con la mitad del almíbar aproximadamente (nos sobrará, con él se puede hacer limonada). Pinchar los bizcochos, mojarlos en la mezcla anterior y depositarlos sobre un molde. Verter encima la mitad de la crema.  Poner encima otra capa de bizcochos mojados y terminar con la otra mitad de la crema.  Espolvorear por encim...

Ingredientes: 75 g aceite de girasol (u otro suave). 225 g bebida vegetal (yo usé de soja). 1 cucharada aroma de vainilla (o un sobre de azúcar vainillado o algo similar). 200 g azúcar. Pizca de sal. 225 g harina de trigo. 25 g cacao puro en polvo. 3 cucharaditas levadura química. 1/2 cucharadita bicarbonato sódico (opcional). 80 g (un buen puñao) chips o trocitos de chocolate. 1 cucharadita vinagre de manzana. Preparación: Precalentar el horno a 180°C. Mezclar el aceite con la bebida vegetal y la vainilla. Después añadir el azúcar. Seguir integrando y añadir el resto de ingredientes, excepto el vinagre. Por último, incorporar el vinagre y mezclar todo muy bien. Repartir la masa en cápsulas de magdalenas y hornear unos 30 minutos (hasta que la pinchar con un palito la masa, éste salga limpio). Fuente: Instagram de @fitgreenmind

Ingredientes: Masa: 240 g harina de trigo. 140 g agua. 1 cucharadita levadura química. 1/2 cucharadita sal. Aceite de girasol (u otro neutro) para embadurnar. Relleno: Cebolleta fresca picada (la que tiene el bulbo aún pequeño), unos 6-7 ramas. 4 cucharadas harina de trigo. 1 cucharadita 5 especias. 1 cucharadita azúcar. 1/2 cucharadita sal. 1/4 taza (60 ml) aceite de girasol (u otro neutro). Preparación: Para la masa: mezclar todos los ingredientes y amasar hasta obtener una masa con una textura que no se pega a las manos. Dividir la masa en cuatro partes, darles forma de bola, embadurnarlas en aceite y poner en un plato (también embadurnado) tapado en la nevera al menos 30 minutos. Para el relleno: poner a calentar el aceite hasta que esté bien caliente. Mezclar los otros ingredientes y añadir encima el aceite caliente, moviendo todo a la vez para que se cocine un poco el relleno. Para montar los pancakes: aceitar una superficie de trabajo y el rodillo (muy importan...

Ingredientes: 100 g harina de trigo. 100 g yogur vegetal sin edulcorar. Pizca de sal. 5 g levadura química (la instantánea). Preparación: Mezclar todos los ingredientes (quizás debas poner un poco más de harina, la masa no se debe pagar a los dedos al tocarla). Estirar con un rodillo la masa, aceitar una sartén y poner la masa de pizza sobre ella. Dejar 3 minutos a fuego medio-alto y dar la vuelta. Disponer entonces los ingredientes por encima y cocinar otros tres minutos (si pones queso vegetal, tápalo para que funda). Lista. Fuente: Instagram de @mivegablog

Ingredientes: 2 cucharadas yogur de soja escurrido. 2 cucharadas mayonesa vegana. 1 cucharadita mostaza. Pizca de sal. 1/2 cucharadita ajo en polvo. 1/2 cucharadita cebolla en polvo  1/2 cucharadita orégano. 1/2 cucharadita eneldo seco. Preparación: En el yogur puede usarse: yogur normal o yogur escurrido (meter el yogur en una bolsa de tela y dejar colgándolo en la nevera al menos dos horas para que pierda líquido). Mezclar todos los ingredientes y lista. Fuente: Instagram de @beginveganbegun