Revolucetas para transitar

Si te gusta la mezcla de dulce y picante, vas a querer comer esto todos los días. Está brutal, muuuuy crujiente y con un sabor delicioso. Ingredientes: 200 g tofu. 1 cucharada almidón de maíz ("maicena"). Aceite para freir. 1 cucharadita gochujang. 1/2 cucharada salsa de soja. 1 cucharada sirope de agave. 1 cucharada ketchup. Chorrito de agua. 2 dientes de ajo picados finos. Preparación: Cortar el tofu en dados y rebozarlo con el almidón. Freir en aceite caliente hasta que se dore. Sacar. Mientras, hacemos la salsa: mezclar el gochujang, la salsa de soja, el sirope, el ketchup y el agua. Sofreír en aceite a fuego bajo el ajo (cuidado que se puede quemar) hasta que empiece a dorar. Añadir entonces la mezcla anterior.  Dejar la salsa al fuego hasta que se reduzca un poco, añadir el tofu ya frito y mezclar todo muy bien. ¡Listo! Fuente: Instagram de @cocinacony

Ingredientes: 1/2 cebolla. 1 zanahoria. 2 dientes de ajo. Un trozo de jenjibre (de 2 cm aproximadamente). 200 g tofu. Sal, pimienta negra molida, cúrcuma en polvo. 1/5 de col blanca (aproximadamente). Salsa de soja (al gusto, 2-4 cucharaditas). Miso (una cucharadita aprox). Obleas de arroz. Ingredientes: Cortar la cebolla y la zanahoria muy fina. Sofreír a fuego medio en aceite de oliva unos minutos.  Añadir los dientes de ajo y el jenjibre muy picados.  Incorporar el tofu (machacado con las manos), la sal, pimienta y cúrcuma. Dejar dorar unos 5 minutos más.  Añadir entonces la col (picada fina) y dejar más tiempo.  Por último, incorporar la salsa de soja y el miso y dejar reducir todo el caldo. Meter dos obleas de arroz en agua hasta que se ablanden. Disponer en una tabla de madera mojada, una encima de otra, y poner en medio un poco de la mezcla anterior.  Cerrar como si fuera un sobre, apretando bien, y dorar hasta que se ponga crujiente en una sartén. Listos...

Ingredientes: Salsa: 2 cucharas yogur de soja. 2 cucharadas mayonesa vegana. 1 cucharada sriracha. 1 cucharada zumo de limón. Pizca de sal. Pizca de azúcar. Para el tofu: 170 g tofu. 1 cucharada salsa de soja. 1 cucharadita ajo en polvo. 1 cucharadita cebolla en polvo. 1/2 cucharadita sal. 1/2 cucharadita pimentón dulce. 1/2 cucharadita pimentón picante. 1 cucharadita copos de chili. 1/2 cucharadita comino en polvo. Para el burrito: Tortitas de burritos. Lechuga. Tomate laminado fino. Cebolla rallada fina. Preparación: Salsa: mezclar todos los ingredientes y listo. Tofu: desmigar el tofu con los dedos y dorar en una sartén con aceite. Añadir el resto de ingredientes y un chorrito de agua. Dejar que todo el líquido se evapore y listo. Montaje: poner una tortita en una sartén con un poco de aceite. Encima, añadir un poco de tofu, lechuga, tomate, cebolla y salsa al gusto, dejando espacio en los bordes de la tortita sin relleno. Encima de todo esto, poner una tortita un poco más pequeñ...

Ingredientes: 200-300 g tofu. 1 cucharada salsa de soja. 1 cucharada almidón de maíz (maicena). Media cebolla. Medio pimiento rojo. Un pimiento verde italiano. 5 champiñones. Sal. Salsa: 1 mango 1 cucharada salsa de soja 1 cucharada vinagre de arroz 1 cucharadita almidón de maíz (maicena). 3 dientes de ajo rallados. Un trozo de jengibre fresco de unos 2x2 cm rallado. Chili en copos. Preparación: Para el tofu: presionar el tofu envolviéndolo en un paño de tela o servilletas y presionar suavemente para quitarle el líquido. Cortar en dados y mezclar con la maicena y la salsa de soja. Poner en una sartén el aceite y verter el tofu. Cocinar a fuego fuerte hasta que esté dorado. Reservar. Para la salsa: sofreír unos segundos el ajo y el jengibre en una sartén con un poco de aceite. Triturar el resto de ingredientes, excepto el chili, y verter sobre los ajos y el jenjibre. Mover un minuto o así y añadir el chili. Retirar del fuego, verter sobre el tofu y las verduras y listo. Para las verdu...

Ingredientes: 200 g tofu firme. 1 cucharada salsa de soja. 1 cucharada almidón de maíz (maicena). Aceite de oliva virgen. Salsa: 2 cucharadas tahini. 3 cucharadas agua. 2 cucharadas salsa de soja. 1 cucharada sirope de agave o azúcar. 1/2 cucharadita almidón de maíz (maicena). Zumo de medio limón. 2 dientes de ajo grandotes rallados. Aceite de oliva virgen. Preparación: Para el tofu: Presionar el tofu envolviéndolo en un paño de tela o servilletas y presionar suavemente para quitarle el líquido. Cortar en dados y mezclar con la maicena y la salsa de soja. Poner en una sartén el aceite y verter el tofu. Cocinar a fuego fuerte hasta que esté dorado. Reservar. Para la salsa: Mezclar en un recipiente todo la ingredientes menos el ajo y el aceite. Poner en una sartén un poco de aceite de oliva y dorar ligeramente el ajo. Añadir la mezcla anterior y dejar a fuego medio hasta que espese. Verter sobre el tofu. Listo. Fuente: Instagram de addictedtohumus.

Ingredientes: 300 g tofu. 2 cucharadas almidón de maíz (maicena). 1/2 pimiento rojo. 1'5 cebolla de primavera (las finitas). 2 dientes de ajo. Un trozo de jengibre fresco. 1/2 cucharadita tomillo. 1/2 cucharadita canela molida. 1/4 cucharadita copos de chili. 1/2 cucharadita sal. 3 cucharada tomate concentrado. 1'5 cucharada salsa de soja. 2 cucharadas sirope de agave. 4 cucharadas zumo tropical (puedes usar otras 4 cucharadas más si espesa mucho). Zumo de 1/2 limón. Preparación: Prensar el tofu para quitarle el máximo líquido posible. Cortar el tofu con las manos, a trozos medianos. Mezclarlo bien con la maicena y ponerlo en una sartén con aceite de oliva virgen a fuego fuerte. Ir removiendo hasta que se dore por todos lados (los trozos se pegan, hay que ir separándolos). Cortar el pimiento en cuadrados medianos y sofreír con un poco de aceite de oliva virgen. A los 4-5 minutos añadir las cebollas también cortadas (con la parte verde y todo). Cuando todo esté más o menos bland...

Ingredientes: 200 g tofu. Rebozado 1: 3 cucharadas almidón de maíz (maicena) o de tapioca + 1 cucharadita ajo en polvo + 1  cucharadita cebolla en polvo + 1/2 cucharadita pimienta molida Rebozado 2: 3 cucharadas mayonesa vegana + 1 cucharadita ajo en polvo + 1  cucharadita cebolla en polvo + 1/2 cucharadita pimentón picante Rebozado 3: Panko, pan rallado o algo crujiente para rebozar. Preparación: Presionar el tofu entre paños o servilletas para intentar sacarle el máximo líquido posible. Cortarlo en láminas de 1 cm de grosor aproximadamente. Secar estas laminas también con un paño/servilleta. Mezclar los diferentes ingredientes de los rebozados y pasar a empanar el tofu: primero en la mezcla de almidón de maíz, después en la de mayonesa (lo untamos con los dedos por todos lados) y finalmente por el panko. Opcionalmente se puede dejar en la nevera un tiempo para que el rebozado se adhiera mejor. Poner en una sartén un fondo de aceite y cocinar hasta dorar por ambos lado...

Ingredientes: Para el tofu: 200 g tofu. 2 cucharadas salsa de soja. 2 cucharadas almidón de maíz ("maicena"). Pizca de pimienta molida. Para el tofu: 2 ajos grandes. 50 g zumo de limón (1 limón y medio más o menos). 100 g caldo de verduras. 1 cucharada salsa de soja. 4 cucharaditas azúcar. 1/2 cucharadita jenjibre molido. 30 g agua + 1 cucharadita almidón de maíz ("maicena"). Preparación: Para el tofu: drenar el agua de tofu presionándolo sobre un papel de cocina o un palo. Cortar en cuadrados. Mezclar con el resto de ingredientes bien y dorar en una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva. Se pega entre sí, es normal, se separa y se deja dorar por todos lados. Reservar. Para la salsa: picar los ajos y dorarlos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando estén dorados añadir el resto de ingredientes excepto el agua con la maicena. Dejar hervir un par de minutos y añadir entonces la maicena diluida en el agua. Dejar espesar unos minutos más...

Ingredientes: 100/125 g tofu firme. 1 cucharada levadura nutricional. 1'5 cucharada aceite de oliva virgen. 1'5 cucharada salsa de soja. 1 cucharadita aroma de humo. 1/2 cucharadita ajo en polvo. 1/2 cucharadita pimentón picante. Una pizca de chili en polvo. Preparación: Precalentar el horno a 200°C. Prensar el tofu con un paño para intentar quitar todo el agua que contiene. Desmenuzarlo con las manos. Mezclar todos los ingredientes en un recipiente a parte antes de añadirlo al tofu.  Remover todo bien, añadir un chorro de aceite de oliva virgen/virgen extra y hornear 20 minutos, removiendo a los diez minutos. Fuente:  https://www.instagram.com/reel/CKhHHqlBXuR/?igshid=x1wrivgqnkzf

Ingredientes: Media cebolla picada fina. Dos dientes de ajos laminados. 100 g tofu firme. 125 g tofu sedoso o silken Una pizca de cúrcuma. Una pizca de pimienta molida. Aceite de oliva virgen. Sal kala namak (la que huele/sabe a huevo, es lo que le da la gracia). Preparación: Sofreír la cebolla a fuego medio/alto en una sartén con un poco de aceite. Cuando ya esté dorada añadir el ajo laminado y dejar unos 2/3 minutos más. Retirar en un plato. Desmigar con las manos el tofu firme y añadir a la misma sartén de antes, donde hicimos la cebolla y el ajo. Añadir un poco más de aceite. Cocinar a fuego fuerte unos 5/8 minutos, hasta que el tofu esté dorado y algo crujiente.

Ingredientes: Para el tofu: 150/200 g tofu. 1 cucharada de salsa de soja. 1'5 cucharada de maicena. 1 cucharada de aceite de sésamo. Para la salsa (si usas 200 g de tofu, dobla las cantidades): Un diente de ajo rallado. Media cucharadita de jengibre fresco rallado. 1 cucharadita maicena. 1/2 cucharada salsa de soja. 1 cucharada tomate frito. 1/2 cucharada vinagre de arroz. 1 cucharada sirope de agave. 1/2 cucharadita srisacha mayo. 60 g agua. Preparación: Para el tofu: Presionar el tofu envolviéndolo en un paño de tela o servilletas y presionar suavemente para quitarle el líquido. Cortar en dados y mezclar con la maicena y la salsa de soja. Poner en una sartén el aceite y verter el tofu con su mezcla. Dorar a fuego fuerte hasta que esté dorado. Reservar. Para la salsa: Mezclar en un recipiente todo la ingredientes menos el ajo y el jengibre. Poner en una sartén un poco de aceite de oliva y dorar ligeramente el jengibre y el ajo. Añadir la mezcla anterior y dejar a fuego medio hasta...

Ingredientes (por cada persona): 2 naranjas medianas. 1 chalota o media cebolleta. 2 ajos hermosos. 1 cucharada de "no atún" casero. 60 gramos de tofu. Sal kala namak (opcional). 1 o 2 cucharadas de aceite de oliva virgen. Una pizca de sal. 1/2 cucharadita azúcar (opcional). Preparación: Cortar la chalota en tiras finas y pelar y laminar los ajos. Poner el aceite de oliva en una sartén, calentar a fuego medio y verter la chalota. Sofreír durante unos 4 minutos y añadir los ajos. Seguir sofriendo un par de minutos más, con cuidado de que no se quemen los ajos. Reservar. Pelar las naranjas quitándole toda la parte blanca y cortarlas en cubos de 2x2 cm aproximadamente. Desmigar el tofu con las manos y sofreír en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que quede doradito. Dejar enfriar y ponerle un poco de sal kala namak (opcional pero es lo que le da sabor a huevo). Mezclar las naranjas con la cebolleta y los ajos, añadiendo también el aceite del sofrito. Añadir el tofu,...

  Ingredientes: Medio bloque de tofu ahumado (puede ser normal). Media cebolla pequeña. 3 dientes de ajo 120/140 g de habichuelas. No huevo: mezclar 2 cucharadas de harina de garbanzos, 1 cucharada de harina para cocinar sin huevo, cúrcuma, chorrito de vinagre y unas 3/4 cucharadas de agua (debe tener una consistencia densa, como un yogur). Sal, pimienta molida, pimentón dulce y picante. Preparación: Cortar las habichuelas y hervirlas o vaporearlas.  Mientras, cortar la cebolla fina, pelar y laminar los ajos y desmenuzar el tofu con los dedos.  Poner un poco de aceite de oliva en una sartén y sofreír la cebolla y el tofu. Cuando casi estén, añadir los ajos y las habichuelas. Añadir sal, pimienta y los pimentones (las cantidades van al gusto, a mí me flipa añadir bastante del picante que le da saborcito a chorizo).  Incorporar el no huevo y no dejar de mover hasta que esté cuajado e integrado todo. Una vez fuera de las sartén, añadir sal Kala Namak para darle toque a ...

  Ingredientes: 150 g agua. 20 g salsa de soja. 2 cucharadas azúcar. 35 g vinagre de arroz. 2 cucharadas tomate frito. 1 cucharada maicena. Pimienta molida. Cayena molida. 100 g zumo de piña. Un bloque de tofu. Maicena para enharinar el tofu. Pimiento verde, rojo, cebolla y zanahoria cortados en trozos grandes. Preparación: Sofreír las verduras en aceite de oliva virgen extra hasta que estén blandas y reservar. Reservar. Enharinar el tofu en la maicena (vale cualquier otra harina) y dorar en una sartén con aceite de olvida virgen extra. Reservar. En un cazo mezclar el agua, la salsa de soja, el azúcar y el vinagre. Cuando hierva añadir el tomate frito (también vale ketchup) y la maicena diluida previamente en un poco de agua. Incorporar una pizca de cayena y de pimienta molida y dejar al fuego hasta que espese y coja la consistencia que os guste. Añadir el tofu y las verduras y el zumo de piña y dejar un rato en la fuego para todo coja los sabores de la salsa. Servir. Si lo dejáis ...