Revolucetas para transitar

Ingredientes: 200 g harina de trigo de fuerza. 200 g harina de trigo integral. 20 g levadura fresca de panadería. 230 g agua templada. 60 g aceite de oliva virgen. 2 cucharaditas sal. Preparación: Diluir la levadura en el agua templada. Añadir el aceite, la sal y las harinas. Mezclar todo bien y amasar lo que se pueda en una superficie, es una masa bastante pegajosa (se puede poner algo de harina en la encimera o donde se amase para que ayude). Cuanto más se amase mejor será la textura final, pero con 5/10 minutos es suficiente. La textura final es pegajosa pero se puede manejar.  Disponer en un bol aceitada previamente, aceitar la masa por encima para que no se cree costra, tapar y dejar reposar hasta que doble su volumen (dependerá de la temperatura ambiente, pero en 1 o 2 horas suele estar lista). Dividir la masa en tantos panecillos como queramos, yo hice 16 porque los quería pequeñines. Dar forma de bola sobre la encimera (dejar las posibles grietas que queden hacia abajo) y e...

Ingredientes: 200 g garbanzos cocidos y escurridos. 1 zanahoria mediana. 1/3 cebolla (la cebolleta le viene mejor, pero yo no tenía). 1/4 hoja nori. Chorrito de aceite de lino. 1'5 cucharada veganesa. Sal Kala Namak. Preparación: Rallar la zanahoria con un rallador fino. Picar la cebolla también muy finita. Si no os gusta que pique (como a mí) dejarla en un vaso con agua cubriéndola al menos 10 minutos y luego escurrirla.  Tostar el alga nori unos minutos en una sartén (simplemente es dejarla sobre una sartén a fuego alto sin nada más hasta que veas que se pone un poco marrón).  En un bol mezclar la zanahoria, la cebolla y los garbanzos. Con un tenedor chafar los garbanzos, aplastando los pero sin llegar a hacer un puré.  Añadir el alga nori (que con las manos estrujaremos lo máximo posible para hacerla polvo), el aceite de lino, la veganesa y la sal. Mezclar todo bien y listo.  Está más rica fría y, al servir, se puede espolvorear un poquito más de sal Kala Namak (e...

Ingredientes: 150 g azúcar. Piel de una naranja y de un limón. 2 cucharadas de margarina 100% vegetal. 1 cucharada aceite de oliva virgen. 110 g maicena. 1 cucharada aroma de vainilla. 800 g bebida vegetal (yo usé de almendras). Pizca de sal. Para terminar: No huevo: 10 cucharadas agua + 5 cucharadas harina para cocinar sin huevo. 14 galletas estilo María trituradas. Aceite de freír. Azúcar y canela mezclados. Preparación: Pulverizar el azúcar hasta hacerla glass (también puedes usar de este tipo directamente). Mezclarla con la piel de los cítricos rallada.  Añadir la margarina y el aceite y poner en un cazo hasta que se derrita la margarina. Añadir la harina y mezclar bien para que no queden grumos. Añadir el aroma de vainilla y la bebida vegetal y seguir removiendo durante unos 5/7 minutos (hasta que quede la textura del vídeo). Si quedan grumos grandes podéis triturar la crema con una batidora antes de que espese. Humedecer una bandeja con agua y verter la mezcla en ella. Alisar...

Ingredientes: 100 g dátiles (no de Israel) sin hueso hervidos 10/15 minutos y escurridos. 20 g aceite de oliva virgen extra variedad suave (arbequina). 80 g mantequilla de cacahuete. 2 cucharadas mix de semillas (amapola, sésamo, chia, lino...) trituradas. 2 cucharadas semillas de calabaza tostadas. 2 cucharadas semillas de lino molidas. 1 cucharada semillas de girasol crudas. 1 cucharada almendra laminada. 1 puñado nueces troceadas. 1 puñado avellanas tostadas troceadas. Pizca de sal. 40 g harina de trigo. 100 g copos de avena. Preparación: Precalentar el horno a 180°C. Triturar la dátiles junto al aceite y la mantequilla. Incorporar el resto de ingredientes y mezclar bien (es un poco denso, ayudaros de las manos que no se pega mucho). Disponer sobre una bandeja o recipiente de horno forrado con papel de hornear y aplastar hasta obtener una lámina de 1 cm aproximadamente (si ponéis arriba otro papel de hornear no se os pega y es más fácil aplastarlo).  Hornear 20 minutos. Sacar y ...

Ingredientes: 250 g alubias cocidas blancas. 80 g bebida vegetal. 1 cucharada aceite de oliva virgen/virgen extra. 10 g sal. 15 g almidón de tapioca. 1 cucharadita ajo en polvo. 1 cucharadita cebolla en polvo. 1 cucharadita perejil seco. Pizca de pimienta molida. 1/2 cucharadita aroma de pollo. 3 cucharaditas levadura de cerveza. 100 g gluten. Preparación: Triturar todo excepto el gluten hasta obtener una masa homogénea. Añadir el gluten y mezclar/amasar durante unos minutos hasta que todo esté bien integrado. Envolver el film resistente al calor o papel de horno y hacer la vapor durante una hora. Dejar enfriar, cortar según gustos y dorar en la sartén con un poco de aceite antes de consumirlo. Salsa de mostaza: Media cebolla. Un chorrito de brandy (o vino blanco). 100 g nata de soja. 1 cucharada mostaza Dijon. 1/2 cucharada mostaza dulce. Pizca de azúcar. Un chorrito de vino blanco. Pizca de sal. Picar la cebolla y pochar en una sartén con aceite de oliva. Cuando esté bien dorada añad...

El otro día encontré en la basura esta caja de madera perfecta para cultivar en ella, así que he construido un bancal y os enseño el paso a paso: 1️⃣ Poner en la base una capa de piedras para que la tierra no se encharque y drene mejor. 2️⃣ Forrar la caja con una malla óptima para poder cultivar plantas. En este caso usé malla geotextil que es una de las más indicadas para los bancales de huertos. Este tejido es impermeable y mantiene la humedad de la tierra pero permite el drenaje del agua de riego ya que le haremos algunos agujeros abajo. La grapé a la madera. La malla no es necesaria, pero sí que conserva mejor la madera, que tampoco es que sea de mucha calidad... 3️⃣ Rellenar con sustrato. Yo usé uno específico de huerto urbano ecológico porque la tierra de mis macetas ya está muy desgastada y con pocos nutrientes de haberla reusado tanto. 4️⃣ Disponer los plantones o semillas. Hay que tener en cuenta la capacidad del bancal y las asociaciones beneficiosas/perjudiciales entre culti...

Ingredientes: 1 yogur de soja (100 g). 80 g bebida vegetal (yo usé de soja). 50 g aceite de girasol. 1 cucharadita aroma de vainilla. 70 g azúcar. 1 pizca de sal. 100 g de harina de trigo. 1 cucharadita levadura química. 1/4 cucharadita bicarbonato sódico. 1 sobre de preparado para natillas/flan. 1 cucharadita vinagre de manzana. Preparación: Precalentar el horno a 180°C. Mezclar el yogur, la bebida vegetal, el aceite, la vainilla, el azúcar y la sal. Integrar todo bien. Tamizar la harina (aunque puede no tamizarse) e incorporarla junto la levadura, el bicarbonato y el preparado de natillas. Por último añadir el vinagre y mezclar. Verter la masa en los papelillos de las magdalenas, que a su vez estarán sobre un molde rígido de metal para magdalenas. Llenar las cápsulas 2/3 de su capacidad. Hornear unos 20 minutos (hasta que al pincharlas con un palillo, éste salga limpio). Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.