Barritas energéticas de frutos secos 2.0 (sin azúcar añadido)

Ingredientes:

• 100 g dátiles (no de Israel) sin hueso hervidos 10/15 minutos y escurridos.
• 20 g aceite de oliva virgen extra variedad suave (arbequina).
• 80 g mantequilla de cacahuete.
• 2 cucharadas mix de semillas (amapola, sésamo, chia, lino...) trituradas.
• 2 cucharadas semillas de calabaza tostadas.
• 2 cucharadas semillas de lino molidas.
• 1 cucharada semillas de girasol crudas.
• 1 cucharada almendra laminada.
• 1 puñado nueces troceadas.
• 1 puñado avellanas tostadas troceadas.
• Pizca de sal.
• 40 g harina de trigo.
• 100 g copos de avena.

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C.

Triturar la dátiles junto al aceite y la mantequilla.

Incorporar el resto de ingredientes y mezclar bien (es un poco denso, ayudaros de las manos que no se pega mucho). Disponer sobre una bandeja o recipiente de horno forrado con papel de hornear y aplastar hasta obtener una lámina de 1 cm aproximadamente (si ponéis arriba otro papel de hornear no se os pega y es más fácil aplastarlo). 

Hornear 20 minutos. Sacar y cortar con la forma deseada. Dejar enfriar completamente.