Barritas energéticas de frutos secos

Ingredientes:

• 140 g sirope de agave.
• 85 g mantequilla de cacahuete.
• 100 g copos de avena.
• 25 g harina de avena (copos molidos).
• Medio puñado semillas de girasol.
• Un puñado de avellanas tostadas troceadas.
• Un puñado de nueces troceadas.
• Un puñados de almendras laminadas.
• Pizca de sal.

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C.

Mezclar el sirope con la mantequilla de cacahuete. Incorporar el resto de ingredientes y mezclar bien. Disponer sobre una bandeja o recipiente de horno forrado con papel de hornear y aplastar hasta obtener una lámina de 1 cm aproximadamente (si ponéis arriba papel de hornear no se os pega y es más fácil aplastarlo). 

Hornear 20 minutos. Sacar y cortar con la forma deseada. Dejar enfriar completamente. 

Fuente: libro de Begin Vegan Begun.