Bombones de cacahuete y plátano

Ingredientes:

• 110 g plátano pocho (un plátano más bien grande).
• 50 g cacahuete molido.
• 70 g almendra molida.
• 20 g harina de avena integral.
• Pizca de sal.
• 100 g chocolate negro sin leche.
• Almendra molida u otra cosa para decorar (opcional).

Preparación:

Machacar el plátano (cuanto más pocho, mejor). Añadir el resto de ingredientes (excepto el chocolate), mezclar bien y dejar unos 10 minutos en el congelador.

Sacar del congelador, coger porciones pequeñas de masa y hacer bolitas. Volver a meter las bolitas en el congelador otros 10 minutos. 

Derretir el chocolate al microondas (parándolo cada 30 segundo y removiendo para evitar que se queme) o al baño María. Sacar de congelador las bolitas, pincharlar con un palillo de dientes e introducirlas en el chocolate derretido hasta cubrir toda su superficie (también se puede hacer con dos tenedores, bañándolas). Dejar gotear el chocolate sobrante, depositar la bolita en un papel vegetal, quitándole el palillo, y poner almendras picadas por encima. Hacer esto con cada bolita (recomiendo ir sacando de una en una del congelador para que no pierdan temperatura y sea más fácil cubrirlas de chocolate). 

Meter en la nevera unos 20 minutos al menos antes de comerlas para que qmel chocolate endirezca perfectamente.

Conservar en el frigorífico.