Brownie de avena y cookies

Ingredientes:

Brownie:

• 50 g almendras molidas.
• 55 g harina de avena.
• 2 cucharadas  cacao puro en polvo.
• Pizca de sal.
• 1 huevo de lino (3 cucharadas agua + 1 cucharada lino molido).
• 6 cucharadas bebida vegetal.
• 2 cucharadas azúcar moreno.
• 4 cucharadas mantequilla de almendra.

Cookie:

• 50 g almendras molidas.
• 55 g harina de avena. 
• Pizca de sal.
• 1/4 cucharadita levadura química.
• 1 huevo de lino (3 cucharadas agua + 1 cucharada lino molido).
• 2 cucharadas bebida vegetal.
• 2'5 cucharadas azúcar moreno.
• 2'5 cucharadas aceite de girasol.
• 2 cucharadas pepitas o trozos de chocolate. 

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C.

Para el brownie: hacer el huevo de lino (mezclar el agua con el lino y dejarlo al menos 10/15 minutos). Mezclar el huevo de lino con el resto de ingredientes. Engrasar un molde (más bien pequeñito) y verter la masa de brownie, alisando con una lengua de repostería o cuchara.

Para la "cookie": hacer el huevo de lino (mezclar el agua con el lino y dejarlo al menos 10/15 minutos). Mezclar el huevo de lino con el resto de ingredientes. Poner encima de la masa de brownie y alisar la superficie.

Hornear 30 minutos, sacar del horno y listo.

Fuente: https://nadiashealthykitchen.com/vegan-cookie-dough-brownies/