Revolucetas para transitar

Muy ricas y sencillas de hacer, lo más complicado es esperar a que enfríen. Crujientes por fuera, blanditas por dentro, en el horno se aplanan pero si las quieres más finas, aplástalas antes de hornear. Perdón por no pesar las tazas, me dan coraje las recetas que mezclan gramos con tazas pero se me olvidó 😅 Ingredientes: 150 g margarina fría. 1/3 taza azúcar blanco. 1/2 taza panela o azúcar moreno. Pizca de sal. 1 cucharada aroma de vainilla. 250 g harina de trigo. 1 cucharadita levadura química. Chips de chocolate. Preparación: Mezclar la margarina con los azúcares y la sal bien. Añadir la vainilla e integrar. Incorporar la harina y la levadura y volver a mezclar. Por último, añadir las chips de chocolate. Meter en el congelador 15 minutos, mientras precalentar el horno a 180°C. Formar bolas con la masa (salen perfectamente 12-15) y depositarlas en una bandeja forrada de papel de horno. Hornear unos 15 minutos, hasta que se vean doradas. Sacar, dejar enfriar y listas. Fuente: Instagr...

Siempre que leía sobre la gastronomía de Vietnam este bocadillo me llamaba la atención, pero hasta que no vi una versión que El Comidista subió no me había atrevido a hacerlo. Por favor qué cosa más rica y sencilla, se queda en mis bocatas básicos. La salsa de soja y Hoisin no tienen nada de tradicional, el original lleva cilantro (hierba que en esta cuenta casi nunca verás porque soy de las que tiene el gen que le sabe a jabón) y algunos ingredientes son adaptados como las piparras. Pero qué rico tooooodo. Ingredientes: Pan alargado estilo baguette. Zanahoria encurtida: media zanahoria, 50 ml agua caliente, 1 cuchara vinagre de arroz o manzana, 1/2 cucharadita sal, 1/2 cucharada azúcar. Seitán, tofu, nopollo o la carne vegetal que quieras. Mayonesa vegetal, salsa Hoisin y salsa de soja. Pepino. 1 piparra. Perejil. Zumo de lima. Preparación: Para la zanahoria pseudo encurtida: cortar la zanahoria en palitos finos y mezclar con el resto de ingredientes al menos 15 minutos. Para el seitá...

Ingredientes: Masa: 20 g levadura fresca de panadería. 240 g leche vegetal tibia. Vainilla al gusto. 60 g azúcar. 400 g harina de fuerza. Pizca de sal. 70 g margarina 100% vegetal. Mezcla de sirope de agave (u otro tipo) y leche vegetal para antes de hornear. Relleno: 70 g margarina (blanda, no derretida). 60 g azúcar. 1 cucharada canela molida. Glaseado: Azúcar glas. Agua. Preparación: Masa: diluir la levadura en la leche. Añadir el azúcar y la vainilla e integrar. Incorporar la harina y la sal, mezclar y empezar a amasar. Mientras vas amasando, ir incorporando poco a poco (en tres veces) la margarina, hasta obtener una masa suave y elástica. Dejar en un bol aceitado y tapado hasta que doble su volumen. Pasado el tiempo, desgasificar la masa y estirarla en un papel de horno con un rodillo, dándole forma rectangular y con un grosor de 1 cm aproximadamente. Extender encima el relleno (que simplemente se hace mezclando todos los ingredientes). En este momento, puedes hacer los típicos c...

Increíble la lemon curd vegetal, nunca la había hecho (¡no sé por qué!) y queda cremosa, ácida y dulce, muy equilibrada. La tarta también es cremosa y tiene un sabor espectacular. Súper recomendada. Ingredientes: Para el lemon curd: 200 g azúcar. 2 cucharadas ralladura de limón. 40 g almidón de maíz ("maicena"). 250 g zumo de limón. 160 g leche vegetal. Pizca de sal. Pizca de colorante o cúrcuma (opcional, para dar más color amarillo). 50 g margarina. Para la base: 140 g galletas (yo uso digestive). 45 g margarina. Pizca de sal. Para el relleno: 150 g anacardos previamente hidratados. 150 g lemon curd. 300 g queso crema vegetal. 80 g yogur vegetal (a mí se me olvidó). 1 cucharadita aroma de vainilla. 2 cucharadas sirope de agave. Preparación: Para hacer el lemon curd (puedes hacerlo varios días antes): Poner el azúcar y la ralladura de limón en un cazo y frotarlos con los dedos hasta que el azúcar se impregne bien. Añadir la maicena y mezclar de nuevo. Incorporar el zumo, la ...

  Se me olvidó hacer foto a la crema, así que dejo una mejor 🤣 Pero estaba taaan rica y suave, que la tengo que subir sí o sí para que quede aquí para siempre. Ingredientes (para dos-tres raciones): 15 g margarina 100% vegetal. 1/2 kg cebolla (unas dos cebollas). 30 g vino blanco. 150 g papas (unas tres papas pequeñas). 500 g caldo (yo puse sabor pollo, vegetal). 50 g nata vegetal (yo usé de soja). Sal, pimienta negra molida y aceite de oliva virgen. Preparación: Poner la margarina juntos a un chorreón de aceite en una cazuela. Agregar la cebolla cortada en juliana, sal y dejar pochar a fuego bajo durante unos 30 minutos hasta que esté bien dorada. Añadir el vino y dejar evaporar el líquido. Incorporar entonces las papas y el caldo. Tapar, subir el fuego y cuando empiece a hervir, bajarlo y dejar cocinar 20 minutos. Sacar del fuego, triturar y añadir la pimienta y la nata. Volver a triturar, corregir de sal y líquido si es necesario (poner más caldo/agua si es muy espesa o dejar ...

Pues muy contenta con el resultado, me recuerda a las tartas que se hacían de sobres pero más rica. La textura es como una mousse o como la nata montada (porque básicamente es eso jajaja). Ingredientes: Base:  1 paquete y medio de galletas tipo oreo (de los alargados, serían unos 150 g) 40-50 g margarina 100% vegetal.  Relleno: 200 ml nata vegetal para montar. 150 g queso crema vegetal. 130 g azúcar glas (al gusto). Cobertura:  70 g chocolate blanco vegetal. 40 g nata vegetal (yo usé de coco). 6 galletas tipo oreo. Preparación: Base : triturar las galletas y añadir la mantequilla. Poner sobre la base de un molde y aplastar bien. Reservar. Crema : batir el queso con el azúcar hasta que esté bien integrado. Montar la nata. Juntar ambas cosas, mezclando con movimientos envolventes con una lengua de pastelería (para que no se baje la nata). Disponer sobre la base y alisar. Dejar enfriar al menos 8 horas. Cobertura : poner el chocolate y la nata en un recipiente y llevar al mi...

Muy ricas, textura perfecta. Se queda como básico en casa. Ingredientes: 1/2 cebolla. 1/2 pimiento rojo. 1/2 puerro. 1 patata. 1 zanahoria pequeña. 1/2 cucharada pimentón de la Vera (yo picante). 1 taza (250 ml) lentejas secas. 2 tazas agua. 1 pastilla de caldo de verduras. Sal, pimienta negra molida y aceite de oliva virgen. Para el sofrito: 1/2 cebolla. 1/2 cucharada pimentón de la Vera. 1/4 taza tomate frito. Preparación: Sofreír a fuego medio durante 5-10 minutos las verduras enteras en una cazuela, salpimentando (cebolla, pimiento, puerro, papa y zanahoria). Cuando estén doraditas, añadir el pimentón y mezclar durante unos pocos segundos (cuidado que se quema!). Añadir entonces las lentejas, el agua y el caldo. Dejar a fuego medio-alto durante unos 30 minutos (hasta que las lentejas estén blandas). Hacer mientras el sofrito: cortar la cebolla fina, sofreír en aceite de oliva virgen en una sartén, añadir el pimentón y mezclar unos segundos. Por último, añadir el tomate frito y deja...

Pues otra receta dulce con aceite de oliva virgen extra 😂 Tiene una textura muy agradable, no se deshace y es esponjoso; sabe a naranja; es bastante graso (lógicamente por to el aceite que lleva) y te lo comes en un pispas. Ingredientes: 1/2 taza aceite de oliva (variedad suave como arbequina si es virgen o virgen extra). 90 g yogur vegetal. 1/2 cucharada harina fina de maíz ("maicena"). 1 taza y 4 cucharadas leche vegetal. 1/2 taza y 6 cucharadas azúcar. 1/2 cucharada ralladura de naranja. 4 cucharadas zumo de naranja. Pizca de sal. 1 taza harina de trigo. 1/2 cucharadita levadura química. 1/4 cucharadita bicarbonato sódico. Azúcar glas para decorar. Preparación: Precalentar el horno a 165°C. Batir bien el aceite con el yogur y la maicena. Incorporar la leche, el azúcar, la sal y la ralladura y zumo de naranja. Mezclar bien. Incorporar por último la harina,levadura y bicarbonato y terminar de homogeneizar todo. Hornear 70 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con u...

Ingredientes: 1 cucharada de semillas de lino trituradas + 3 cucharadas de agua. 40 g aceite de oliva virgen extra variedad suave (arbequina). 30 g aceite de coco. 50 g azúcar. 50 g panela o azúcar moreno. 1/4 cucharadita sal. 1/2 cucharada aroma de vainilla. 110 g harina de trigo. 2 cucharadas copos de avena. 1/4 cucharadita levadura química. 50 g pepitas de chocolate. 40 g nueces picadas. Preparación: Mezclar el lino con el agua y dejar reposar 5-10 minutos. Batir los aceite con los azúcares. Añadir la sal, el aroma de vainilla y la mezcla de lino, seguir batienda. Incorporar la harina, avena y levadura química. Por último, añadir el chocolate y las nueces y mezclar todo bien. Dejar en la nevera un par de horas para que coja consistencia la masa. Precalentar el horno a 180°C. Hacer bolas con la masa (a mí me salieron ocho) y depositar sobre un papel de horno en una bandeja. Hornear 12 minutos y listo. Fuente: Instagram de @lagloriavegana

Receta rápida y sencilla para darle un toque diferente al arroz de acompañamiento o para incorporar alguna proteína (como nopollo, en mi caso) y hacerla más completa (faltaría incluir otro plato de verduras más). Ingredientes: 1 taza arroz cocido y frío. 1/2 taza kimchi. 1/2 cucharadita azúcar. 1 cucharadita salsa de soja. 1 cucharadita aceite de sésamo. Cebollino/cebolleta, semillas de sésamo. Preparación: Escurrir el kimchi y reservar el jugo. Poner el kimchi troceado junto al azúcar en una sartén a fuego medio con aceite de oliva y saltear un par de minutos. Añadir el jugo reservado y la salsa de soja. Dejar un minuto, removiendo. Añadir el arroz y el aceite y cocinar durante 5 minutos, sin dejar de remover. Decorar con el cebollino y el sésamo. Fuente: Instagram de @cocinacony

Me ha gustado esta receta por lo sencilla que es y porque no hay que amasar mucho pero el resultado es blandito y esponjoso 🤩 Es de @mail0ves y como todas sus masas, fantástica. Ingredientes: Masa: 100 g agua templada. 12 g levadura fresca de panadería. 30 g azúcar. 40 g aceite. Pizca de sal. 210 g harina de trigo. Para pintar la masa antes de hornear: leche vegetal con un poco de sirope (yo usé de agave). Relleno: 35 g margarina blandita. 1/2 cucharada canela molida. 40 g azúcar. Glaseado: azúcar glas con MUY poca agua (unas gotas), hasta que sea bastante espeso (si es más líquido, no quedará firme ni blanco sobre los rollitos). Preparación: Diluir la levadura en el agua. Añadir el azúcar y el aceite y mezclar. Incorporar por último la sal y el trigo y amasar bien hasta que quede todo bien integrado. Dejar doblar au volumen en un bol tapado (1-2 horas, depende mucho de la temperatura ambiente). Cuando haya doblado su volumen, desgasificar la masa y estirarla con un rodillo en forma ...

Ingredientes: Batata. Cebolla. Champiñones. Ajo. Soja texturizada. Salsa de soja. Tomate frito. Sal, pimienta molida, chili y hierbas provenzales. Preparación: Asar la batata: pincharla por toda la superficie con un tenedor y al horno a 200°C unos 40 minutos. Sofrito : sofreír en aceite de oliva virgen a fuego medio la cebolla, champis, ajo, soja texturizada fina (remojada previamente con un poco de agua y salsa de soja o directamente en seco), pelín de tomate frito, sal, pimienta, chili y hierbas provenzales. Montaje : cuando la batata esté lista y blandita, cortarla por la mitad y poner por encima el sofrito. Un poco de queso y a fundir en el horno/microondas.

Receta de @mail_l0ves que queda súper crujiente 🤩 Sabor a almendras total, rellenas de chocolate me recuerdan a las galletas de Ikea (aunque de esas tengo receta que se parecen más). Ingredientes: 35 g agua. 40 g aceite de girasol. 40 g azúcar. 1 cucharadita aroma de vainilla. Pizca de sal. 70 g copos de avena. 40 g harina de trigo. 30 g almendra molida. 1/2 cucharadita levadura química. 40 g almendra troceada o en palitos. Chocolate fundido (opcional, para hacerlas rellenas). Preparación: Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Reservar en la nevera 15-30 minutos. Precalentar el horno a 160°C. Formar las galletas sobre un papel de horno, dejándolas finas de grosor (0'5 cm o así). Hornear 20-25 minutos (hasta que las veas doradas). Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Opcionalmente se pueden rellenar de chocolate fundido. Fuente: Instagram de @mail0ves

Ingredientes: 3 huevos de lino: 3 cucharadas semillas de lino molidas mezcladas con 9 cucharadas de agua. 165 g margarina. 150 g queso crema vegetal. 150 g azúcar. 1 cucharada aroma de vainilla. 225 g harina de trigo. 8 g levadura química. 2 o 3 cucharadas cacao puro en polvo. Chorrito de leche vegetal. 100 g chocolate negro + 1 cucharada aceite de coco. Preparación: Hacer los huevos de lino: mezclar las semillas con el agua y dejar reposar 10-15 minutos. Precalentar el horno a 170°C. Batir la margarina con el queso crema y luego incorporar el azúcar y la vainilla. Añadir los huevos de lino. Incorporar la harina y levadura, todo tamizado, y mezclar bien. Separar la masa en dos: a una mitad añadir el cacao y la leche (la cantidad suficiente para que la masa tenga la misma textura que la otra mitad blanca). Forrar un molde rectangular con papel de horno. Ir añadiendo cucharadas de las masas de forma alterna y al terminar, hacer unos dibujos clavando un cuchillo (para crear el efecto marm...