Albóndigas de garbanzos y quinoa

Ingredientes:

• 150 g de garbanzos cocidos.
• 50 g de quinoa.
• 40 g de pan rallado.
• Un diente de ajo mediano.
• 1/2 cucharada de cebolla deshidratada.
• 1/2 cucharada de pimentón dulce.
• Sal y pimienta.

 

Preparación:

 

Cocer la quinoa e incorporarla al resto de ingredientes para triturarlo todo. Si la masa no está manejable dejarla una media hora en la nevera. 

 

Después hacer bolitas con las manos y enharinarlas. Se fríen hasta que cojan colorcito y estén un poco crujientes. Se terminan de cocinar añadiendo el tomate frito y dejándolo calentar unos 5 minutos.

PD: con un tomate frito casero, como es el caso, quedan genial.

 

 

Fuente: http://www.chezsilvia.com/2015/10/albondigas-de-garbanzos-y-quinoa-receta.html?m=1