Crema de zanahorias

 

Ingredientes:

• 1 patata.
• 5 zanahorias grandotas.
• 1 puerro.
• 1 cebolla.
• 1 calabacín.
• 2 dientes de ajo.
• Sal, pimienta y cúrcuma (opcional).
• Caldo de verduras.
• Vino blanco.
• Semillas varias.

Preparación:

 

Se pelan las zanahorias, los ajos y la patata, y todas las verduras se cortan finamente. Se sofríen con un poco de aceite el puerro con la cebolla y el ajo.

Cuando estén más o menos blandos, se incorpora el vino y dejamos reducir. Añadimos el calabacín, zanahoria y patata. Salpimentar. Dejar sofreír un poco y añadir caldo hasta cubrir todos los ingredientes. Mantener el hervor a fuego medio hasta que la zanahoria esté blandita.

Trituramos todo y añadimos un toque de cúrcuma y rectificamos de sal/pimienta. Servir con semillas varias.