Pestiños

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Fuente: mi tía abuela y mi madre.

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Turrón Kinder Bueno vegano

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Ingredientes: 120 g chocolate negro. 65 g chocolate blanco vegano. 65 g crema de avellanas. 15 g leche en polvo vegana (yo usé de almendras). Preparación: Para el relleno: derretir el chocolate blanco y mezclar con la crema de avellanas (es casera y 100% avellanas) y la leche en polvo. Para hacer el turrón: en un molde rectangular (os sirve un tetrabrick partido por la mitad y forrado, um recipiente de madera de otros turrones o moldes específicos para tabletas/turrones) poner chocolate negro fundido cubriendo la base y los laterales. El grosor debe ser lo suficientemente gordo para que no se rompa pero lo más fino posible para que el turrón no sea muy pesado (3 mm más o menos). Podéis forrar el molde si no os fiáis de que vaya a desoldar bien. Llevar al congelador 10 minutos. Sacar del congelador y verter el relleno, alisando la superficie. Vuelta al congelador otros 10 minutos. Terminar con una capa de chocolate fundido por encima, teniendo en cuenta que debe tocar los laterales que...
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Chorizo vegano

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Ingredientes: 80 g de soja texturizada fina. 300 g de agua. 8 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra. 3 cucharaditas de cebolla en polvo. 2 cucharaditas de ajo en polvo. 2 cucharadita de orégano seco. 2 cucharaditas de sal. 4 cucharaditas de pimentón dulce. 4 cucharaditas de pimentón picante. Pizca de comino molido. Pizca de pimienta molida. 4 cucharadas de harina de trigo. 4 cucharadas de pan rallado. 4 cucharadas de gluten. 4 cucharadas de salsa de soja. Preparación: 1.Verter la soja con la sal en el agua previamente calentada. 2.Calentar el aceite junto a las especias en una sartén o cazo durante 3/4 minutos para que suelten su sabor. Cuidado que pueden quemarse, es muy poco tiempo.  3. Cuando la soja esté ya blandita (unos 10 minutos) añadir el aceite con las especias, la salsa de soja, la harina, el gluten y el pan rallado. Mezclar todo bien y disponer en un trozo de papel film resistente la calor.  4. Darle form...
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Fudgy brownkies

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Textura por dentro muy jugosa, fudgy (casi cruda, pero al no llevar huevo no hay problema alguno... otra ventaja de comer vegano 😌). Por fuera, crujiente. Intenso sabor a chocolate y el contraste de la sal le da el toque perfecto. Ingredientes: 1 cucharada semillas de lino trituradas + 3 cucharadas agua. 110 g chocolate negro. 40 g margarina vegana. 45 g azúcar blanco. 45 g azúcar moreno/panela. Pizca de sal. 50 g harina de trigo. 5 g cacao puro en polvo. 1/2 cucharadita levadura química. 40 g avellanas tostadas y picadas. Sal en escamas. Preparación: Mezclar el lino con el agua y dejar reposar 10 minutos. Derretir el chocolate en el microondas (en intervalos de 30 segundos, parando y removiendo) y mezclar con la margarina. Batir la mezcla de lino y agua con los azúcares y la sal. Añadir el chocolate con la margina y batir. Incorporar la harina, el cacao y la levadura. Mezclar y por último añadir las avellanas. Dejar la masa de las galletas enfriar en la nevera al menos 1-2 horas. Di...
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