Crema de calabaza, zanahoria y batata

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Ingredientes:

  • Una batata mediana.
  • Un puerto.
  • Tres zanahorias grandes.
  • 300 g de calabaza.
  • Sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra.
  • Nuez moscada y jengibre molido (opcional).


Preparación:

Cortar todas las verduras en trozos pequeños. Sofreírlas con un poco de aceite de oliva virgen extra unos 10/15 minutos. 

Añadir agua hasta cubrir las verduras y dejar reducir está hasta que la batata y la zanahoria estén blandas. 

Triturar y añadir más agua según la textura que se quiera conseguir. Salpimentar y añadir un poco de nuez moscada y jengibre molido (opcional).

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