Crema de champiñones

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Ingredientes:

  • 1 buen puerro.
  • 3 patatas pequeñas o una grandota.
  • 125 g champiñones.
  • Sal y pimienta molida.


Preparación:

Poner un buen chorro de aceite de oliva virgen extra en una sartén. Añadir la patata y los champiñones en trozos pequeños y sofreír a fuego medio durante unos 10 minutos.

Incorporar el puerro cortado y la sal/pimienta y dejar otros 10 minutos aproximadamente. 

Verter agua hasta cubrir las verduras y dejar hervir a fuego medio hasta que la patata esté blanda y el caldo se haya reducido casi entero. 

Triturar todo, corregir de sal y añadir agua según la textura deseada (triturando de nuevo cada vez que se añade agua). Listo.

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